É difícil enumerar todos os pratos que se poden cociñar a partir de carne de polo. Dígoche como cociñar un rolo de polo con ameixas dunha perna regular. Este prato non está preparado a partir de filetes (estará moi seco), a saber, a partir da articulación do feno e coxa: a carne de polo é bastante aburrida, e isto é aínda suculento.
¿Como cociñar un rolo de polo con ameixas?
Ingredientes:
- perna de pollo - 1 pc;
- sal - 1 pizca;
- ovo - 1 peza;
- fariña de trigo branca - 1 colher de sopa. culler;
- leite integral - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa branca recentemente moída - a gusto;
- manteiga - 10 g;
- Prunes - 6-8 pezas.
Preparación
Poda prender previamente e retirar os ósos. Podes cortar as ameixas á metade. Eliximos unha perna curta bastante grande, de xeito que o rolo non é demasiado pequeno. Dende o interior, realizamos as incisións, eliminamos coidadosamente os ósos, cortando baixo e arredor da cartilaxe. Pousamos no taboleiro de corte e, cubrindo a película de comida, levárono de forma liviá. Sal e pementa lixeira. Se hai un desexo, podes temperar con herbas secas. Dun ovo, leite e fariña, asado nunha masa homoxénea, en manteiga nunha tixola pequena, frite unha tortilla plana. Non fritas, só debería agarrar. Poña a carne nunha peza de película de comida untada. Poñemos tortilla no substrato de carne, encima - as ciruelas.
Se queres cociñar un rolo de polo con queixo, pór o queixo cortado en cubitos en lugar de ameixas, por exemplo, "ruso" ou "estoniano". Usando unha película, rolo ben o rolo e mételo con esta película. Ligue o paquete cun fío de crochê ou só fíos brancos.
Pode cociñar a ruleta de dous xeitos: ferver ou cocer. Ferva o rolo en auga salgada durante aproximadamente unha hora, e asar á parrilla no forno durante uns 40 minutos. En calquera caso, peche a película de forma moi acertada para que o interior non reciba auga e o zume non se escape.
É doado mesturarse co corte dunha perna, é máis doado facelo: cociñar un rolo de forraje de polo. É importante elixir o material correcto: non debe estar seco (só a partir de filetes), se non, o prato non se fará mal. Ben, e que non se rompe, faremos o rolo de polo con gelatina.
Rollo de carne de polo con gelatina
Ingredientes:
- gelatina - 10 g;
- pollo picado - 1 kg;
- Pimenta fresca perfumada - 1 pizca;
- ovos de codorniz - 10 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
A xelatina soe con antelación en 100 ml de auga quente, mentres tanto, cociña os ovos de codorniz duros. Deixalos por 5 minutos en auga fría, despois elimine o shell. Sal e pementa picada. Cando a xelatina se disolve, filtra e vese en carne picada, mestúrase ben. Distribuímos a lámina de folla, lubricámola un pouco con aceite, distribuímos carne picada. Poñemos ovos e, levantando os bordos da folla, formamos un rolo. Denso embalado en 2-3 capas de folla e enviado á tixola. O rolo de 40 minutos é cocido, se queres levar un pouco de marrón - ao final do proceso, abra a capa superior de papel aluminio.