Para cociñar a mostaza caseira é moi sinxelo, por iso debes levar un po precoz ou gran de mostaza, botar a auga á consistencia desexada e deixalo ferver 6-8 horas. Pero por que preparar unha mostaza sinxela, se pode variar a salsa con gustos interesantes, por exemplo, usando pepino de pepino.
De feito, para esta receita, podes tomar salmoira debaixo de picles: tomates, repolo, variedade de verduras, en fin, todo o que queiras. Ao saír, obtemos a salsa orixinal para quen máis gústalles. Entón, imos contarche como facer a mostaza na salmoira a continuación.
Como preparar a mostaza na salmoira?
Comecemos cunha receita sinxela que non require ningún outro ingrediente, salvo a mostaza en po, azucre, aceite e salmoira.
Ingredientes:
- mostaza seca - 1/2 cda.
- azucre a gusto;
- vexetais ou aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- salmoira de pepino.
Preparación
Despeje a mostaza seca e o azucre no frasco, coloque toda a salmoira, levando a mostaza á consistencia desexada (tome nota de que despois de insistir a mostaza polo menos un pouco, pero espesa). Mesturar ben o contido do frasco, torcer a tapa e poñer todo nun lugar cálido para insistir por 6-8 horas. Despois de que transcorra o tempo, engade o aceite á mostaza e mézcleche nuevamente.
A mostaza lista é nítida. Unha salsa tan forte é un complemento perfecto para a graxa ou a carne.
Receita de mostaza en salmoira
Se antes considerabamos unha receita sinxela de mostaza sobre pepino de pepino, imos centrarnos na creación de salsas de mostaza inusuales con herbas e outros ingredientes que engaden especias ao prato preparado.
Ingredientes:
- grans de mostaza amarela - 3 culleres de sopa. culleres;
- gran de mostaza marrón - 1 colher de sopa. culler;
- Tomate fresco - 3 culleres de té.
- romeu fresco - 2 cucharaditas;
- vinagre - 1 cda. culler;
- salmoira de pepino - 1/3 de século;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 3/4 culler de té.
Preparación
Mesturar as sementes de mostaza, tomiño, romeu, salmoira e vinagre. Cubra a mestura cunha película e sae por 2-3 días. Despois de que pasou o tempo, coloque as sementes de mostaza na batidora xunto co azucre e a sal, e bater ata que a mestura sexa un pouco máis homoxénea.
Mostaza caseira con salmoira de pepino
Ingredientes:
- grans de mostaza - 6 culleres de sopa. culleres;
- coñac - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1/4 do elemento;
- sal -1 colher de chá;
- vinagre - 1 cda. culler;
- salmoira de pepino - 2/3 culleres de sopa.
Preparación
Esta receita non se distingue pola súa tecnoloxía de cociña desde a anterior: o gran mestúrase con azucre, vertida salmoira, vinagre, engade un pouco de sal, cobre e sae por 3 días. Despois de que pasou o tempo, tritura a mostaza cun batidora, ou un molinillo de café, coa consistencia desexada.
Receita de mostaza para salmoira de pepino
Ingredientes:
- mostaza seca - 1/4 do elemento;
- cervexa lixeira - 1/4 dun século;
- salmoira - 1/4 do artigo;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- ovo - 1 peza;
- sal - 1 1/4 culler de té.
- amidón - 1 cucharadita;
- zume de limón - 1/2 cunca;
- azucre - 1/2 cunca.
Preparación
A cervexa ea salmoira mesturáronse e derramáronlles a mostaza coa cúrcuma. Deixar a mestura no frigorífico durante toda a noite, sen esquecernos de cubrir coa película de comida.
Prepárense un baño de auga: Despeje 3 cm de auga nunha pota e póñao ao lume. Na mestura de mostaza, conduce o ovo e muda con coidado todo. Xunto ao ovo, tamén engadimos sal, amidón e azucre, de novo todo o whisk. Poñemos un recipiente con salsa de mostaza nun baño de auga e, constantemente, axitamos a ferver ata que engrosen uns 4-6 minutos.
A mostaza preparada é perfecta para bocadillos, bocadillos ou perritos quentes. Ten un sabor suave e doce con notas de cervexa e salmoira. Unha salsa tan inusual pode almacenarse nunha lata cunha tapa de terra durante aproximadamente 2 semanas.