O seu nome foi dado a este delicioso bolo debido a unha capa de merengue, que ten unha estrutura de aire lixeiro e moitas porcas no mesmo bar. A receita de recheo do bolo de Snickers é bastante inusual e interesante. E na preparación por si mesma non hai nada complicado, como noutras cousas e nos ingredientes, así que estudando como preparar o pastel "Air Snickers", pode dominar fácilmente esta sobremesa.
A receita do pastel "Air Snickers" con merengue
Ingredientes:
Biscuit:
- ovo - 3 pezas;
- xema - 3 pezas;
- fariña - 210 g;
- po de cocción - 10 g;
- cacao - 75 g;
- azucre - 260 g.
Bézé:
- proteína - 3 pezas;
- amidón - 10 g;
- azucre en po - 200 g;
- sal - pinch.
- crema 33% - 300 ml;
- cacahuete - 190 g;
- azucre - 300 g;
- sal - unha pitada;
- auga 85 ml;
- manteiga - 110 g;
- revestimento de chocolate.
Preparación
Empecemos por unha galleta, bata os ovos e as xemas nunha boa escuma espumosa, espolvore un pouco o azucre, pode látego sen cesar.
Agora prepare unha mestura seca: mestura a fariña, cacao e po de cocción. Mestura os ingredientes soltos mellor xa cunha espátula ou cunha culler ancha ordenadamente nunha soa dirección, para non precipitar a escuma de ovo. Ás preto de media hora, a 180 graos. A forma é mellor usar unha división, está cuberta de pergamino e fariña lixeiramente de pripylym. Se non estás seguro do teu forno, é fácil consultar o bizcocho cun palito. Se está listo quedará seco, se aínda non o terminou dentro do tempo previsto, déixeo no forno durante 5-10 minutos. Sacamos a biscuit e retiramos os lados e, cando se arrefriou un pouco, eliminamos o fondo e o pergamino e saímos na grella para que se enfríe completamente, tk. necesitamos cortala en 2 partes.
Das proteínas e sal, látese a escuma e engade a metade do po, e mestura a un estado groso e brilla. A continuación, interpoñemos manualmente o restante en po e amidón. Non o faremos cociñar, pero o resecaremos durante tres horas a 100 graos.
Para preparar o caramelo nun recipiente de paredes grosas, mesturámoslle azucre e auga e poñémoslles ao cocido, o principal é mesturar e eliminar os cristais das paredes todo o tempo. Cociñamos ata que o caramelo vólvese color como un xeado, Despeje a crema gradualmente quente, mézcleche e déixache verte por media hora. Retire a partir do calor, engade aceite, sal e cacahuetes mollados.
Recolla o bolo a partir de biscoito, pode ser empapado con zume ou café, derramar a metade do caramelo, o merengue superior, nuevamente o caramelo e nuevamente a biscoito (será máis saboroso si o empúxache). Todo iso está cuberto con esmalte de chocolate e deixa a remollo.
Receita para o bolo "Air Snickers"
Esta é unha receita máis rápida, pode engadir cacao á masa, ou mesmo pode facelo sen el.
Ingredientes:
Biscuit:
- xema - 6 pezas;
- azucre - 280 g;
- maionesa - 15 ml;
- fariña - 470 g;
- margarina - 250 g;
- po de cocción - 10 g.
Bézé:
- proteína - 6 pezas;
- azucre - 280 g.
Crema:
- manteiga - 210 g;
- leite condensado fervido - ½ litro;
- cacahuetes - 180 g.
Preparación
O azucre mestúrase con xemas e bata, engade margarina suavizada, maionesa, polpa de cocción e metade de fariña. Golpeamos, e despois, cando se engade o resto da fariña, amasarémolo cunha espátula. Preparado para poñer a masa dentro