As pastas e os bollos da masa de fermento no iogur son especialmente exuberantes e espazos, independentemente de que fosen horneados no forno ou dourados nunha tixola. Non se aguanta por moito tempo, pero se se quentan nun forno de microondas, volven a ser unha vez máis, coma se fosen frescos do forno, suaves e inusualmente sabrosos.
E se quixese por un longo tempo, pero aínda non sabía como achegarse ao forno, a masa de fermento en kefir - isto é o que fai falta para os novatos. Non é caprichoso, e encaixa perfectamente por só media hora, despois de que a masa debe ser lixeiramente aburrido e pode crear as súas primeiras obras mestras. Un mínimo de esforzo e tempo, e pode sorprender aos seus seres queridos. A reputación dunha excelente señora está garantida!
Proba de levadura sobre kefir
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- levadura premida - 25 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- kefir - 200 g;
- leite - 50 g;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 75 g;
- sal - 1/2 cunca.
Preparación
Cultivamos a levadura na temperatura corporal quente, o leite. Mesturar separadamente kefir, manteiga derretida, ovos e sal. Conectamos coa levadura e, gradualmente engadindo fariña, amasaremos unha masa suave e tenra. Rodámola nun recipiente, espolvorearla con fariña e colócaa nun bol grande baixo unha toalla húmida. A masa de fermento en kefir sempre sorprende magníficamente, case 3 veces, así que lle dá espazo suficiente. Media hora máis tarde, a masa suavemente e espera ata que volva a aumentar de novo.
Agora podes traballar coa masa - desenrolar e esculpir o que desexa o teu corazón: tortas, pastas de queixo, pan, bolos, bagels. Separar nunha bandexa de cocción, cubrir cunha toalla e dar "distancia" minutos 10. Ás durante 15-20 minutos nun horno precalentado a 180 graos. O contido calórico desta cocción, sen ter en conta o recheo, é de 210 kcal por 100 g.
A receita dunha masa de fermento rápida sobre kefir
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- leite seco - 11 g;
- fariña - 1 kg;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 2 culleres de té.
- aceite vexetal (refinado) - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1/2 cunca.
Preparación
O levedo é criado nunha pequena cantidade de auga morna, cobre e agarda 10 minutos, ata que "xogue". O ovo e a sal fanlle lixeiramente cunha garfo, engade azucre e iogur, vértese en levadura e aceite vexetal. Mesturando, introducir gradualmente a fariña. As harinas poden ir menos do indicado na receita, e aquí o principal é non esaxerar. A masa debe ser lixeira e suave. E axiña que deixe de adherirse ás mans, deixe de engadir a fariña e colócaa nun recipiente, engrasado.
Arriba cun paquete, tamén cuberto de aceite, e envolto cunha toalla. Deixamos nun lugar tranquilo e tranquilo por só media hora. Despois de amasar a masa moi resaltada e facer bolos. Cómpre salientar que ao fritir, aumentarán considerablemente o volume, polo tanto, estendéndose na tixola, deixan o suficiente espazo libre.
Levadura de masa no kefir
Ingredientes:
- kefir - 1,5 elementos;
- levadura seca - 2 culleres de té.
- margarina - 250 g;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 4 elementos;
- azucre - 0,5 elementos;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
Preparación
Quenta o kefir casero ata uns 30 graos e lévase cervexa nel. Engadir margarina fundida, ovos e azucre. Tamizamos a fariña cunha tapa sobre a mesa, afondar e verter a mestura de ovo-kefir nel. Mestura masa non grosa. Está ben se queda un pouco pegajoso. Rodémoslo nunha pelota, envolve-o nunha película de comida e envialo ao frigorífico. Ata que a margarina estea arrefriada e mellor pola noite. Canto máis tempo permaneza alí, máis fácil será traballar con el. E pola mañá podes comezar tartas e cheesecakes . Esta masa combínase perfectamente con recheos doces e salgados.