Apio oloroso - unha planta do xénero das familias herbáceas Umbilical, é unha cultura vexetal xeneralizada. Todas as partes desta planta super-útil úsanse para alimentar: verdes sobrepostos (pecíolos e follas) e subterráneos (rizoma espesado). Ademais, o apio é amplamente utilizado na fitomedicina, xa que ten potentes propiedades curativas de amplo espectro.
O apio ten un efecto benéfico en todos os sistemas do corpo humano, promove a purificación de sangue, normaliza o metabolismo da sal de auga, aumenta a inmunidade e ton (sen aumentar a presión arterial), mellora a capacidade de traballo, resistencia e actividade mental, mellora a condición da pel, ten propiedades afrodisíacas fortes.
Ademais doutra utilidade, debido ao alto contido en fibras, a raíz de apio ten un "valor calórico negativo", é dicir, a inclusión regular no alimento deste produto axuda a desfacerse do exceso de peso, que é moi actual para países con nivel normal de desenvolvemento económico e social.
Diga a vostede o que pode facer a partir de apio cherushkovogo, é dicir, das puntas.
Por suposto, pódense engadir sementes de apio a calquera ensaladas que non sexan ensaladas de froitas, ademais de sopas ou borscht como verdes. Isto faise cando a sopa está case listo. O principal - en busca de utilidade para non deixar levar pola cantidade: as puntas e as follas de apio teñen sabor característico moi poderoso e aroma non menos potente. Unha cantidade excesiva de apio afoga os outros sabores e olores, pero non queremos que isto (e se isto é un pouco de pecíolo, son moi útiles, por suposto, en cantidades razoables).
A partir dos talos de apio, podes preparar zume, o cal é bastante sinxelo, necesitas esmagar as puntas de forma conveniente e afastalo. E só podes comer en forma de puré de patacas. Nunha mestura con zume de tomate natural: é só un tónico milagroso e unha bebida queima de graxa, e se é aderezado con pementa vermella quente, generalmente será moi útil, especialmente para homes. O zume de tomate pódese preparar a partir de pasta de tomate simplemente engadindo a cantidade adecuada de auga, pero só se o tomate está sen conservantes (isto adoita estar escrito no paquete).
Agora sobre que e como se pode preparar adecuadamente desde a raíz do apio.
Ben, por suposto, pode ser cortado e engadido ao borscht e sopas; o principal é non dixerir. Pero con este enfoque á cociña, a utilidade desta marabillosa raíz é, de certa forma, reducida, polo que é mellor preparar ensaladas cunha raíz de apio e é máis delicioso cando o apio na ensalada é o principal produto. Non se necesitan outros ingredientes, xa que o cultivo de raíces ten un gusto característico e agradable con notas de froita e os gustos de non todas as demais verduras combínanse con el. Entón confía na túa intuición culinaria, probalo.
Ensalada con raíz de apio
Ingredientes:
- unha raíz de apio de tamaño medio - 0.5-1 pezas;
- herbas frescas frescas (cilantro, perexil, albahaca, endro, amor);
- allo - 2-3 dentes ou allo salvaxe;
- aceite vexetal (xirasol ou aceite directo frío presionado);
- pementa vermella quente (mellor fresco);
- zume de limón ou cal.
Preparación
Despexa a raíz do apio e espértea en medio ou gran ralador. Será aínda mellor usar un ralador para as zanahorias coreanas, polo que haberá un aspecto estético e interesante. Se o allo salvaxe - picarlo finamente, se o allo - é mellor presionar a través dunha prensa manual. Os verdes tamén son picados finamente.
Prepare un aderezo de manteiga e zume de limón (3: 1 ou 4: 1), séntese con pementa vermella quente. Combinaremos todos os ingredientes nunha ensaladera e beberemos cun aderezo. Cómpre salientar que a adición de aguacates , achicoria, endivia, pementa vermella, algunhas variedades de repolo e ensaladas de follas a tal ensalada non empeorará o seu sabor e aumentará significativamente a utilidade.
Pode facer esta ensalada aínda máis satisfactoria, engadindo carne cocida cortada con pequenas tiras ou anacos pequenos (pechuga de polo, carne).
En xeral, con máis audacia e máis frecuencia utilizan apio para alimentos e mellor - fresco (existen, con todo, contraindicacións - embarazo, período postoperatorio, complicacións do sistema genitourinario).