As pastas de coresmas para tortas, cociñadas segundo calquera receita, brindarán a oportunidade de non gozar de delicias para gozar dos seus pasteis favoritos durante o xaxún. Unha base similar tamén é adecuada para decorar elementos dun menú vexetariano, xa que non contén produtos prohibidos.
Como facer unha masa de pastelería para tortas?
Calquera receita para unha masa de pastelería para pasteis debe ser feita de acordo cos requisitos establecidos, que son decisivos para obter a composición correcta e as excelentes características de sabor da cocción.
- Na proba, os ovos, produtos lácteos e graxas animais non poden estar presentes: só compoñentes de orixe vexetal.
- Dependendo da formulación, engádese a base para a luxuria de produtos de léveda seca ou fresca, vinagre de sodio extinguido ou outros disgregantes.
- Usando varios trucos, podes mellorar significativamente o sabor fresco dos produtos: obteremos unha excelente masa de masa para pastelería en caldo de pataca, auga salgada e auga mineral.
- Non se esqueza de filtrar a fariña antes de amasar - isto mellorará a estrutura da masa e facela máis suave e suave.
Masa magra para tortas sen levadura
A masa masa magra para as tortas prepárase coa adición de sosa, que debe extinguirse con vinagre ou zume de limón. Tamén podes usar un po de cocción, aumentando a taxa do produto un tempo e medio. Se se desexa, engádese un pouco de azucre de vanilina ou vainilla á base, que enriquecerá as calidades dos sabores dos produtos acabados.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- auga - 1 vaso;
- aceite vexetal - ¼ cunca;
- azucre granulado - 2-4 culleres de sopa. culleres;
- sosa - 1 cucharadita sen unha diapositiva;
- sal - ¼ cucharadita.
Preparación
- Tamizar a fariña, mesturar con sal e sosa.
- Engadir aceite e auga, facer amasar.
- Separar a masa para 2 porcións, rolar cada un a un espesor de 1 cm e apilar un encima do outro.
- Prema as capas, dobre nun rolo e coloque a masa magra para as empanadas na película na heladera durante 30 minutos.
Masa de fermento de coresma para as pasas no forno
A masa magra para tortas con levadura seca converterase nunha excelente base para os produtos horneados no forno. A principal cousa non é saturar a masa con fariña, de xeito que permanece suave e plástico, aínda que sexa lixeiramente pegajosa, entón os produtos resultarán magníficos e estarán satisfeitos co excelente sabor, que prácticamente non vai dar produtos con moitos muffins.
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- auga - 2 cuncas;
- leite seco - 1 paquete;
- aceite vexetal - ½ cunca;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- A levadura, o azucre eo sal son disoltos en auga quentada a 40 graos.
- Verter a harina, verter no aceite e mesturar a masa cunha culler e, a continuación, mans durante polo menos 10 minutos.
- Deixar un bulto debaixo da toalla nun recipiente no lume durante polo menos unha hora.
- A masa magra para tartas é amasada durante cinco minutos e usada para o propósito desexado.
Masa magra para tortas fritas
A masa fresca de masa recheada preparada coa seguinte receita non require unha proba longa e é apta para procesar produtos fritos. Como po de cocción neste caso, utilízase o vodka, que pode ser substituído por coñac, ron, brandy, que engadirá sabor e sabor extra á cocción.
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- auga 250 ml;
- vodka - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 8 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- Na fariña de peneirada, fai unha ranura, engade auga, disólvese nel pre-sal e azucre granulado.
- Despeje vodka e manteiga, engade unha masa homogénea.
- Deixar a masa flotante debaixo da toalla durante 30 minutos.
- Use a masa leve sen leite para as patacas segundo se indique.
Crema de dentes para empanadas
O pastel de palla cenoria para tortas converterase na base de produtos sorprendentemente suaves e exuberantes, que se poden facer con calquera recheo. A tecnoloxía non convencional de preparación dunha base dá un excelente resultado, o que fará que satisfaga os coñecedores máis esixentes e fastidiosos dos bolos caseiros.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- auga - 1 vaso;
- auga fervente - 1 vaso;
- Levadura fresca ou seca - 50 g ou 1,5 envases;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Mesturar azucre, sal, 3 culleres de sopa. culleres de fariña, verter un vaso de auga fervendo, mesturar, dar un brillo.
- Nunha mestura de puré temperado de léveda, auga e fariña.
- Mestura a deliciosa masa magra das tortas coidadosamente coas mans, divídese en porcións e bólaas fóra deles.
- Deixa os espazos en branco a unha pequena distancia (5-15 minutos) e continúa co deseño.
Masa magra en auga mineral para tortas
A masa para pirozhki en auga mineral resulta máis magnífica e máis suave que o habitual. O efecto milagroso das burbullas de gas ten un efecto beneficioso sobre a estrutura da base, afúndese máis e permite que os produtos acabados permanezan suaves e apetitosos durante máis tempo. Esta masa é perfecta para facer pan, tortas planas e grandes tortas con recheo.
Ingredientes:
- fariña - 500-600 g;
- auga mineral espumante - 50 ml;
- levedura seca de acción rápida - 2 cucharaditas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Disolver léveda e azucre en media porción de auga, deixe durante 15 minutos no lume.
- Despeje a fariña na culler, sal, verter en auga e aceite, amasar.
- Deixar o substrato baixo a toalla durante unha hora no lume.
Masa magra a pastel para pirozhki
Pódese preparar unha masa de masa de masa magra e delicada nun pan de masa madura. Os produtos desta composición non só son deliciosos e suaves, senón tamén moi útiles, especialmente apreciados polos afeccionados á alimentación sa. Poden ser cociñados nunha bandexa de cocción no forno ou fritidos nun frito moi quente.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- auga - 180 ml;
- iniciador de pan activo - 350 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- No levedo pousar auga morna con azucre e sal disolto nel.
- Despeje a fariña, engade a manteiga, amasa a masa e saia ao lume durante 3 horas.
Masa magra sobre caldo de pataca para tortas
A masa de pataca de dentes para as tortas será unha das mellores bases para cocer no post. O uso de decocção de patacas en combinación coa polpa da vexetais dá un resultado incrible: os produtos non só son exuberantes, suaves e espazos, senón que tamén funcionan máis deliciosos e aromáticos.
Ingredientes:
- caldo de pataca - 300 ml;
- fariña - 650-700 g;
- patacas cocidas - 300 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite seco - 2,5 culleres de té;
- sal - 10 g.
Preparación
- Cociña as patacas no seu uniforme.
- Se limpa o número necesario de froitas, amasado cun esmagado, mesturado con aceite vexetal.
- Na cantidade correcta de caldo caluroso, disolver azucre, sal, levadura, verter a fariña e interferir coa carne de pataca.
- Mesturar a masa durante polo menos 10 minutos, deixar repousar durante 2 horas, unha vez durante este tempo, amasar.
Masa magra para tortas en salmoira
A preparación de pastelería magra para tortas coa seguinte receita leva só uns minutos, eo resultado sorprende co excelente sabor dos produtos acabados. Neste caso, a sosa se extingue polo ácido presente na salmoira e non require un uso adicional de vinagre. Deste importe terán aproximadamente 20 pés de tamaño medio.
Ingredientes:
- pepino de salmoira, tomate ou repolo - 300 ml;
- fariña - 600 g;
- aceite vexetal - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- sosa - 1,5 culler de té.
Preparación
- Na salmoira, disólvese azucre e sosa.
- Engade o aceite vexetal e a fariña tamizada, mestura a masa coa plasticidade e uniformidade e procede á decoración e fritura dos produtos.
- Para preparar unha masa magra para doces, necesitas aumentar a cantidade de azucre á metade.
Masa magra para tortas no pan
É máis cómodo amasar unha masa de fermento magra para as tortas nun panificador. Deste xeito, non só pode aforrar tempo e esforzo, senón tamén mellorar o sabor dos produtos acabados. Despois de todo, unha base ben fundada sempre dará o resultado desexado, o que é moito máis fácil de conseguir co uso de electrodomésticos de cociña.
Ingredientes:
- auga a temperatura ambiente - 320 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- azucre granulado - 50 g;
- fariña - 600 g;
- sal - 1 cucharadita;
- Levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita de té.
Preparación
- Tamizar a fariña de antemán.
- Pon os compoñentes na orde recomendada polo fabricante do dispositivo.
- Active o modo básico de amasar a masa e agarde o sinal.