O sabor do tiramisú é tan popular que hai moito tempo deixou de ir máis alá do habitual pastel italiano. Agora no mercado pódense atopar cheesecakes, mousses, xeados, milksheyki e outras delicias como clásicos italianos. Decidimos volver ás orixes e elaborar varias receitas para pastas de tiramisú, que son fáciles de recrear na casa.
Bolo de Tiramisú - unha receita clásica
Ingredientes:
- xemas de ovo - 4 pezas;
- azucre granulado - 1/4;
- o licor "Kalua" é 1/4 da.
- queixo mascarpone - 240 g;
- crema grasa para bater - 1 elemento;
- cookies "damas das mulleres" (savoyardi) - 24-28 pezas;
- café recentemente preparado - 2 elementos;
- cacao en po - 1/4 culler de sopa.
Preparación
Poñer un pote sobre a estufa, cubrir con auga por un terzo e levar un bol do mesmo diámetro e botarlle xemas. Ás xemas, envíe azucre, un pouco de sal e un licor "Kaloua". Bata os ovos cun mezclador ou un batidor, e despois move o recipiente a un baño de auga fervendo. Continúa batendo os ovos xa no baño de auga durante uns 8 minutos. Como resultado, as xemas serán máis brancas e grosas, sufrirán un tratamento térmico e ao mesmo tempo converterse en absolutamente seguro para o consumo.
Separadamente, crema de látigo con queixo crema. Combina os ovos lixeiramente arrefriados cunha masa de queixo cremoso.
Mergullo rapidamente cada fígado nun café frío. A metade deles colocan a forma da primeira capa, cubren a metade da crema e do cacao. Repita as capas e deixa o pastel de tiramisú italiano na neveira durante polo menos 4 horas.
Como cociñar unha tarta de tiramisú sen ovos?
Ingredientes:
- galletas de Savoyardi - 200 g;
- café recentemente preparado - 2 elementos;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- queixo mascarpone - 200 g;
- pasta de vainilla - 1 cucharadita;
- licor de café - 1 colher de sopa. culler;
- crema para bater - 1 elemento;
- azucre - 1/3 culler de sopa.
Preparación
Para que a crema látese de xeito rápido e sinxelo, deben deixarse na neveira durante a noite. 2 horas antes da preparación de sobremesa, fresco nun recipiente frío e corolas que funcionarán na crema. O cumprimento desta precisión é sumamente importante porque, nesta receita, non usamos ovos e toda a estrutura do tiramisú basearase na crema perfectamente batida.
Nun recipiente pequeno, disuelva o azucre no café e deixe a bebida para arrefriar a temperatura ambiente. Mascarpone de látigo con pasta de vainilla (ou vainilla) a media velocidade durante uns minutos.
Lixa a nata ata os picos firmes e coidadosamente, en porcións, combínalos con queixo.
Despeje o licor e remolla rápidamente a solución con cada bisco por separado. Coloque as cookies e as capas de crema e decore a cima con chocolate ou cacao.