A capacidade da ama de casa para asar bolos é especialmente admirada pola familia e os hóspedes da casa. A preparación da cocción contén moitas sutilezas, que permiten cocer correctamente o bolo, preparar unha deliciosa crema. Os matices especiais de aromatizantes e a tenrura desexada para o produto doméstico dan impregnación ao pastel. Que impregne os bolos dun bolo, que a doce delicadeza resultase "firme", será interesante aprender tanto aos cociñeiros novatos coma aos expertos.
O cumprimento claro da receita é a principal condición para preparar un bo xarope para impregnar o bolo. Hai moitas receitas para impregnar o bolo. Primeiro ofrécenos as impregnacións máis populares para un bolo sen alcohol. Para cociñar, elixe pratos de pequeno porte de aceiro inoxidable ou cun fondo groso, de forma que o azucre se disuelva de xeito uniforme e a impregnación é uniforme.
Imprenta de limón
Ingredientes:
- limón - 1 peza;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- esencia de limón - 1 botella;
Preparación
Separe o zume de limón, ferva a auga e engade todos os ingredientes á auga fervendo. Mesturar ata que o azucre se disuelva. Déixase arrefriar a impregnación.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
- xemas - 4 pezas;
- chocolate - 200 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 1 colher de sopa. culler;
- crema para azar - 300 ml.
Preparación
Separar as xemas, batirlas cun mixer ou bater. Preparamos o xarope de azucre: diluimos o azucre no auga e deixámolo ferver. Despeje as xemas batidas de xingre, bata. O chocolate se derrita nun baño de "auga", se combina cunha mestura de xarope e xemas. Batre a crema e mestura todo. Deixe o chocolate impregnado fresco.
Salsa de caramelo
Ingredientes:
- azucre (preferentemente marrón) - 100 g;
- crema 20% de graxa - 2/3 de cunca;
- zume de limón - 1 cucharadita;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga fervida - 1/3 cunca.
Preparación
No azucre disolto en auga agregamos o zume de limón. Poña a mestura a ebulición e, a continuación, reduce a calor. Cocer durante 10 minutos, mexendo todo o tempo. O xarope debe ter unha cor ámbar rica. Retiremos os pratos do prato e derramamos a crema no almíbar, evitando o batido. Engadir o aceite e arrefriar a temperatura ambiente. O sabor da impregnación se asemella ao toffee brando.
Para que o produto produza calidade, cómpre saber como facer correctamente a impregnación de caramelo para o bolo.
- O azucre debe ser constantemente axitado ata que ferve. Ademais non é necesario interferir.
- Pode revolver unha salsa doce nunha dirección.
- Engadir crema a temperatura ambiente, non frío.
Tratamento de mel
Ingredientes:
- mel - 2/3 cunca;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A miel e o zume de limón mestúranse en vasos de paredes grosas, levalas a ebulición e cociña nunha lama lenta uns 5 minutos para que a mestura se espese. Permitirmos que a impregnación se arrefríe un pouco. Biscoito impregnado cun xarope cálido.
Ao final, contaremos como preparar a impregnación dun pastel con alcohol, que engadirá un toque de picante ao gusto dos produtos cocidos cocidos.
Impregnación de coñac
Ingredientes:
- coñac - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 vaso.
Despeje a auga da pota e coñac, e, engadindo azucre, ponse ao lume. Poña a ferver, deixe cociña durante 2 minutos, mexendo. O xarope permítelle arrefriar.
Impregnación coñac-cereixa
Ingredientes:- coñac - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- xarope de cereixa - 4 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 vaso.
Preparación
Verter os pratos e mesturar coñac, xarope e auga. Calefacmos todo o lume, engade azucre e,
Debe saber como impregnar correctamente o bolo. Xarope vertíñase gradualmente, distribuíndo toda a superficie do bolo, se non, temos algunhas partes do produto que estarán excesivamente húmidas e outras non penetrarán. Os bolos impregnados con xarope deben durar unha hora a temperatura ambiente e só despois de que a torta se coloque nun lugar frío.
Se vas a asar un bolo de biscoito, entón os nosos consellos para preparar bolos e impregnación de biscoito axudarán.