O biscoito é a base universal para moitos tipos de bolos. E, impregnado con diferentes xaropes e entrelazados con varias cremas, as tortas de biscoito serán completamente diferentes en gusto. Moitas veces as amantes, tendo feito a preparación dunha biscuit, quedan sorprendidos, que todos os compoñentes nunha masa póñense de acordo coa receita e non se deu a base a un bolo. No artigo, imos revelar os segredos de como preparar un bizcocho para que poida subir ben, ser aireado e saboroso.
Receita de bolos de biscoito
Ingredientes:
- azucre granulado - 200 g;
- ovos - 5 pezas;
- fariña - 150 g;
- vainilla - 1 sobre.
Preparación
Masa para bizcochos
Comezamos preparando os pratos correctamente: debe estar seco. O máis adecuado é un vaso alto ou cun esmalte. Tamizar a fariña a través dunha fina peneira. Coidadosamente, separamos as proteínas das xemas. No caso de que ata un pouco de xemas líquidas entre en proteínas, este non será tan bo como necesitamos. Poñemos o recipiente con proteínas na heladera e engádelle a metade de azucre e vainilla nun vaso de xemas. A mestura é batida cun batidor ou un mesturador ata que se pegue branco e non aumenta o volume.
Batille a proteína nun bol separado, engadindo unha pitada de sal, comezando cun mezclador de baixa velocidade, aumentándoo gradualmente ata o máximo, mentres poxa a media restante de azucre. As proteínas azoutadas deberían aumentar significativamente o volume e ser brancas. Engádese 1/3 da proteína ás xemas, mesturándose na dirección de arriba a abaixo. Alí derramamos a fariña e mestura ben. Cando obtemos unha masa homogénea, engade as restantes proteínas azoutas e interfire dilixentemente co top-down.
A receita dun bolo de bolo de galletas pode incluír ingredientes adicionais, por exemplo, casca rallada de cítricos, noces picadas. As galletas de chocolate obtéñense engadindo cacao en po. Todos estes ingredientes deben ser preparados en fariña, e non nunha masa preparada, ea cantidade de fariña debe ser reducida á parte que os aditivos farán.
Como cocer un bizcocho?
Para cociñar panadería escóllese forma con paredes bastante altas. Distribuímos a masa nun molde, mentres que debería levar aproximadamente a metade da forma, xa que ao cocer o volume de biscoito case se duplica. Aliñar a superficie da masa cunha culler ou unha espátula de madeira. Poñemos o formulario coa proba no forno quente ata 180 a 200 grados. O tempo de cocción é de aproximadamente media hora. Non é aconsellable abrir o forno nos primeiros 20 minutos, se non, a masa caerá e a cocción estará a salvo.
Determine a dispoñibilidade dunha biscuit pode ser visual: o bolo listo afástase das paredes, un pouco "encolle". Se presións na cocción, o burato dos dedos desaparece rapidamente. Para sacar a biscoita do molde, deixe arrefriar un pouco e separe a biscuit cunha navalla dos bordos. A biscuit non se desmoronará cando se corta e se empape cando se impregna con xarope, se está cuberta cunha toalla de papel e deixe repousar durante varias horas. É aínda máis doado facer un bolo de galleta nun multivariado. Para iso, coloque a masa nunha tixola de manteiga engrasada e colócaa no modo de "cocción" durante 65 minutos.
Como cortar unha galleta en bolos?
Un pastel de alta debe ser cortado en bolos. Os cociñeiros non confiados teñen dificultade, e buscan a resposta á pregunta: "Como cortar unha bizcocho?". É mellor cortar cunha liña de pesca habitual: tendo os tortas de diámetro e cruzando os extremos, tirá-los en direccións diferentes. Tamén se pode cortar cun coitelo afiado e longo, previamente marcado o lugar de corte ao longo da circunferencia da biscuit.
Se segues estas recomendacións, a cocción de tortas de biscoitos exuberantes non será difícil. Unha boa base de biscoitas permitiranche experimentar ao cociñar unha variedade de tortas.
Ademais, pode simplemente facer biscoitos e biscoitos biscoitos