A receita de "Oreshkov", aínda que foi inventada nos nosos vastos espazos, difundiuse moito máis aló dos seus límites. Agora as galletas a granel con abundancia de recheo a partir de leite condensado cocido prepáranse en todas partes e modifican a tecnoloxía ao seu xeito. Decidimos recorrer ás antigas receitas de galletas "Noces" con leite condensado, cuxo sabor reverterá inmediatamente memorias agradables na súa memoria.
Receita vella "Oreshkov" con leite condensado na casa
Agás que a continuación faremos uso da antiga receita, a forma de facer a cookie en si será nova. Unha vez que as avellanas antigas están lonxe de todos, recomendamos substituílas por formas convenientes de cocción no forno.
Ingredientes:
Para as froitas secas:
- manteiga - 225 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- azucre en po - 115 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- fariña - 530 g.
Para crema:
- manteiga - 115 g;
- leite condensado cocido - 1 pote.
Preparación
Antes de preparar noces caseras con leite condensado, agarde ata que a manteiga alcance a temperatura ambiente. Combina a fariña cun pouco de sal e azucre en po. Á mestura resultante, bate as xemas e coloque as barras de aceite. Lixa todos os ingredientes xuntos ata obter unha masa suave e completamente non pegajosa, que na súa consistencia se asemella a unha masa de area. Distribúe pequenas porcións da masa nas células do molde e corte o exceso que sae dos bordos. Coloque a tixola nun forno pre-Calefacción e deixala durante 10 minutos.
Tamén se debe suavizar o aceite para a crema, e despois golpealo con leite condensado. Cubra a crema con noces frías e combina-los entre si.
"Noces" con leite condensado - a clásica receita soviética na avellana
Volvemos agora ás "Noces" que adoitabamos cociñar na avellana sobre a cociña. O esquema de mestura de proba de amasar para eles é similar ao anterior, pero a composición dos ingredientes é diferente.
Ingredientes:
- manteiga - 110 g;
- margarina - 110 g;
- fariña - 355 g;
- maionesa - 45 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- azucre - 1 elemento;
- unha lata de leite condensado cocido;
- un puñado de nogales.
Preparación
Mesturar todos os ingredientes secos e engadir un aceite suave á mestura. Fregar os ingredientes coas mans ata que se forme unha miga, logo formar unha pequena depresión no centro das diapositivas de migas, bater as xemas e botar a maionesa. A masa para noces con leite condensado é un pouco adiposa e, polo tanto, non pegajosa, é fácil de formar e listo para traballar de inmediato. Forma en pequenas bólas e distribúcelas ás celas de avellano. Fritir todo a lume alto ata dar uniforme a ambos os dous lados. As noces enfriecidas encheron unha mestura de leite condensado fervido con noces picadas.
"Noces" con leite condensado como na infancia
Outra receita clásica ten un recheo un pouco máis complicado, a súa composición, excepto, por suposto, o leite condensado, inclúe cacao e ron. Este último serve como aroma e, polo tanto, derramado a gusto.
Ingredientes:
Para a proba:
- ovos - 3 pezas;
- manteiga - 95 g;
- aceite vexetal - 95 ml;
- azucre granulado - 175 g;
- fariña - 135 g;
- pizca de vainilina;
- po de cocción - 10 g.
Para crema:
- manteiga - 85 g;
- azucre en po - 65 g;
- ron - 1 cucharadita;
- cacao - 5 g;
- leite condensado cocido - 135 g;
- leite morno - 55 ml.
Preparación
Manteiga e azucre bater nunha crema magnífica, derramando pouco a pouco o aceite vexetal. A continuación engade a vanilina. Separadamente, mestura os ingredientes secos restantes e engádaos con aceite. Mesturando a masa terá un boquete pegajoso e plástico, que agora se colocará en porcións nas células de noces e se mareará sobre o forte incendio.
Para a crema, azoute todos os ingredientes da lista xuntos e enchelos con mitades arrefriadas de noces.