Para a preparación de varios produtos de repostería, a panadería de postres, as tortas, a masa doce de varios tipos adoitan usarse, moitas receitas son coñecidas. En calquera caso, intente usar fariña de calidade (isto non significa que debería ser da máis alta calidade).
Sweet shortcake
Ingredientes:
- fariña de trigo - preto de 3 cuncas;
- manteiga natural - 300 g;
- Ovos de pollo fresco - 2 pezas. (ou a mesma cantidade de leite ou auga por volume);
- azucre - 0.75-1 cunca;
- soda comida - 1 pizca.
Preparación
Manteiga pre-conxelada fregou nun ralador nun recipiente de traballo. Engadimos fariña tamizada, azucre, ovos, unha pitada de sosa.
Completamente, pero amortigua brevemente a masa (podes mesturar a pouca velocidade). A masa debe ser suave e elástica. Pode formar inmediatamente produtos (antes de que sexa mellor poñelo no frigorífico durante 40 minutos).
A cocción de produtos a partir dunha masa curta faise a unha temperatura duns 220 graos centígrados ata ouro.
O shortbread se mantén frío durante 2-3 días.
Dulce doce de fermento - receita para tortas
Ingredientes:
- fariña de trigo - uns 600 g;
- ovos de polo fresco - 2 pezas;
- leite de contido de graxa media - 300-350 ml;
- manteiga natural - 50 g;
- azucre granulado - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 pizca;
- leite seco - 1,5 culler de té.
Preparación
Tamizar a fariña nunha tixela cunha tapa. Imos afondar, engade azucre, sal, sosa, ovos e levadura. Mesturámoslo. En leite un pouco quente, disolvemos o aceite e deixámolo nun recipiente. Amasar e amasar a masa con coidado (pode mesturar). Rodamos a masa nunha cunlla, cobreche cun pano de liño e colócaa nun lugar cálido. Despois de 20 minutos, amasámonos coas mans e mestúranse, logo colóquense durante 20 minutos. Unha vez máis, repita o ciclo, podes proceder a produtos de moldaxe.
Pastelería doce é unha preparación instantánea universal, axeitada non só para produtos con recheo doce , pero tamén con frescos e salgados.
Pastelería doce
Ingredientes:
- fariña de trigo - preto de 2 cuncas;
- manteiga natural - 200 g;
- auga xeada ou leite - 1 / 2-2 / 3 cunca;
- sal común: 1 pizca;
- azucre - 1 a 3 culleres de té.
Preparación
Manteiga pre-conxelada esfrega nun gran ralador. Mestura nun bol con fariña peneirada. Nós disolvemos azucre e sal en auga moi fría ou leite, engade esta mestura a un bol con fariña e manteiga. Amasamos a masa e colócaa no frigorífico (polo menos durante 30-40 minutos). Antes de formar a masa, dividimos a masa en 4 partes, rolamos as capas, lubricamos a superficie de cada unha delas, colóquea sobre a outra, desprázala e esmagala nun bulto. Pode repetir o ciclo varias veces.
Por suposto, hai moitas outras receitas para a masa doce.