Inicialmente charlotte é un pastel de mazá cocido nunha masa, un dos tipos de pudim, servido nunha forma cálida. Segundo unha versión, o nome provén da Raíña Charlotte, a esposa do monarca británico George III.
A receita clásica clásica de Charlotte, dalgunha forma, foi reintegrada, adquirindo novas características rexionais e nacionais. Existen varias variantes europeas de charlatas con recheos de diferentes froitas e cremas.
Agora no espazo post-soviético é popular a versión de charlotte, que é un pastel de biscoito fácil de preparar e cheo de mazás rebanadas. Normalmente, os ingredientes da masa para o charlotte inclúen ovos de galiña. Non obstante, non todos sempre poden comer ovos por varias razóns, incluídos os vexetarianos, as persoas alérxicas e de xaxún.
Dígalle como cociñar un charlotte sen ovos. As mazás son desexables para elixir doces e azedo.
Receita para charlotte con mazás sen ovos en iogur
Ingredientes:
- mazás - 3-5 pezas. (dependendo do tamaño);
- kefir graxa media (ou iogur natural sen azucre) - 200-250 ml;
- fariña de trigo (mellor que os grans enteiros) - preto de 1 cunca;
- croup da sêmola - 1 vaso e un pouco máis para a aspersión da forma;
- azucre-1 cunca;
- brandy fruit ou calvados - 1-2. culleres;
- vainilla ou canela (pero non xuntos) - 1 pitada;
- Soda, apagada con zume de limón ou vinagre natural - 1 pizca;
- xirasol ou manteiga cremoso natural - uns 50 ml (ou g) e un pouco máis para lubricar o molde.
Preparación
Mesturámosnos nunha manteiga de iogur , azucre, brandy, manga, sosa e vainilla. Engadiremos a manteiga (se é cremosa, a que hai que derreter) e fariña tamizada. Coidadosamente imos a mesturar a masa, a consistencia debería ser unha densa crema agria.
Lavaremos as mazás, imos secar cun pano e cortar en rodajas finas ou máis finas. Engade mazás á masa e mestura.
A forma (non debe ser demasiado profunda) é aceitada e espolvoreada cun manga. Despeje a masa nun molde e colócaa nun forno pre-Calefacción. Fornar charlotte a unha temperatura de 200-220 graos centígrados durante uns 40-45 minutos.
A preparación está determinada perforando unha partida no medio do pastel, se o xogo permanece seco, entón o charlotte está listo. Podes botalo sobre chocolate ou esmalte de froitas. Antes de cortar, charlotte ligeramente fresco e servido con té, café ou chocolate quente, podes servir crema batida.
Aproximadamente seguindo a mesma receita (véxase arriba), pode cocer un charlotte sen ovos e kefir, en crema agria ou en leite (ou usar unha mestura de crema agria e leite).
Ben, na versión vegetariana máis radical, podes preparar un charlotte fraco sen manga e ovos.
Cuaresma Charlotte
Ingredientes:
- mazás e / ou peras (suculento, pero non suave) - 3-5 pezas;
- fariña de trigo -1,5-2 cunca;
- zume de laranxa natural (mellor fresco recentemente espremido) - uns 200 ml;
- azucre - uns 150-200 g;
- aceite vexetal inodoro - 1/3 e un pouco para lubricar o molde;
- froita de brandy - 2 culleres de sopa. culleres;
- Soda, extinguida con zume de limón - 1 pitada;
- vainilla - 1-2 pinch.
Preparación
Prepare a masa. Mestura nun bol de zume de laranxa, azucre, brandy e aceite vexetal. Nós mesturar a mestura completamente cun batidor ou un mesturador ata que o azucre estea completamente disolta. Engadir a fariña e peneirada
Cortámoslle as mazás e as peras en rodajas e transfórmolas en forma engraxada (os moldes de silicona son particularmente convenientes e tampouco se poden lubricar). Con todo, se non usamos mangas, necesitamos espolvorear a superficie da forma con migas de pan. Despeje a masa no molde sobre a froita en rodajas. Incorporamos un charlotte nun horno precalentado a unha temperatura de entre 200 e 220 grados C durante uns 40-50 minutos.
Pastel-cocido cocido preparado un pouco fresco antes de cortar en porcións.