Chocolate esmalte para o bolo de cacao é unha forma xeneralizada de decorar as súas sobremesas favoritas. Este esmalte difire non só no seu gusto interesante con amargor lixeiro, senón que tamén ofrece unha aparencia apreciada ás rosquinhas , galletas, fígado e outras delicias. Sobre as varias receitas en detalle máis tarde.
Esmalte de chocolate para o bolo de cacao - receita
Esta versión tradicional do esmalte de chocolate prepárase a modo de ganache a partir de chocolate e así se ve. A diferenza dunha simple mestura de cacao en po, po e unha gota de leite, este esmalte endurece, quedando brillo debido á presenza de aceite.
Ingredientes:
- manteiga - 65 g;
- leite - 65 ml;
- cacao - 35 g;
- azucre en po - 265 g.
Preparación
Dissolve a manteiga nunha pequena pota de salteiro sobre un lume lixeiro. Un calor débil é crítico para o feito de que os anacos de manteiga simplemente non comezan a queimar. Engadir a manteiga de cacao, verter no leite, quentar e asegurarse de que o po transformouse nunha pasta homoxénea e non se agarra con grumos. A continuación, elimine os pratos do lume e coloque os contidos do po de azucre previamente cuberto. Despois de mesturar, obterá un revestimento de chocolate groso.
Esmalte de chocolate feito de cacao sen leite
Podes cociñar xeo de chocolate por un método máis sinxelo e antigo, non necesitas que engadas leite, nata ou manteiga. Auga, azucre, cacao, un pouco de vainilla, se o desexa e está listo.
Ingredientes:
- azucre en po - 155 g;
- cacao - 25 g;
- auga - 45 ml;
- pizca de vainillina (opcional).
Preparación
Evite os grumos na mestura acabada que axudará a selección preliminar de cacao con azucre en po. Despois de deixar os ingredientes secos a través da peneira, conéctalos cun pouco de vainilina e desprázanse na auga quente. Comece a mestura intensiva cun batidor. Un glaseado de cacao de chocolate simple para pastel e outros produtos de confeiteiro estará listo axiña que alcance a consistencia máis consistente.
¿Como facer chocolate a partir de cacao en po e crema?
O esmalte quedará máis saturado e espeso, se reemplaza o leite con crema e engade un pouco de aceite. A densidade do esmalte acabado determínase polo contido en graxa da nata.
Ingredientes:
- azucre en po - 245 g;
- cacao - 45 g;
- manteiga - 15 g;
- crema - 65 ml.
Preparación
Disolver a manteiga na crema quente a lume medio. Nunha mestura lixeiramente temperada agregamos o cacao e conseguen a súa completa disolución. Agora comece a verter a porción de po, tamén mesturando de forma continua todos os ingredientes. Lixe un pouco o esmalte antes de usar.