Engadindo no proceso de preparación a varios carnes, peixes e verduras de crema de leite natural dá xa uns pratos preparados un sabor particularmente delicado e refinado. Por suposto, a crema contén unha alta porcentaxe de graxa do leite, pero os pratos coa presenza de graxa saturan menos. E, ademais, algunhas das variedades de graxas son necesarias para o corpo humano, especialmente en zonas con clima xenial.
O pollo en crema con champiñones é un delicioso e delicioso platillo de alta cociña europea, cuxos métodos de preparación remóntanse ás tradicións culinarias francesas. Por suposto, para evitar que o prato se engorde demasiado, o mellor é utilizar filetes. Dígalle como se pode cociñar o pollo na nata. Hai varias opcións.
Receita de galiña con champiñones en crema no forno
Para cociñar, necesitamos unha forma refractaria.
Ingredientes:
- filete de pollo - uns 600 g;
- champignons frescos - uns 400 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- allo - 1-2 dentes;
- leite natural crema - preto de 170 ml;
- noz moscada no chan;
- pementa perfumada e / ou chan branco;
- verdes (romeu, perexil);
- Aceite vexetal ou graxa de polo para fritir;
- sal.
Preparación
As cebolas peladas deben ser picadas finamente e gardadas nunha tixola en aceite vexetal ou graxa. Champignons limpos, lavados e descartados nun colador. A continuación, corte-lo non moi finamente e frite ata o matiz dourado (por separado). Mestura a cebola dourada con champiñóns. Cortemos a carne de polo con pequenos cubos.
Engade a carne á mestura de cebola e coloque nun forno, quentada a unha temperatura media durante 30 minutos. Pode cubrir o formulario cunha tapa ou apretar con papel aluminio. Se cociñados en forma aberta, 1-2 veces no proceso de cocción para chatarrar un pouco de auga ou un pouco de auga non engasgada. Despois do tempo indicado, vexa uniformemente o contido do molde cunha salsa cremosa (crema + especias secas + allo e sal).
Continúa o proceso de cocción durante outros 10-20 minutos. Servimos o pollo con champiñones en crema , decorado con verduras.
Podes escoller guarnición case calquera, e viño rosa, branco (ou viños especiais, por exemplo, xerez, madeira, noz moscada).
Aproximadamente do mesmo xeito, podes cociñar o pollo en nata con cogomelos, usando un pot de cerámica. Nesta versión, é bo engadir a cada pote unhas rodajas relativamente grandes de patacas e un pouco de caldo ou auga (non se engade o viño) - será moi sabroso.
Receita de pollo, estofado de nata nunha tixola
Ingredientes:
- Filete de pollo ou carne das coxas - uns 600 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- allo - dentículos 4-5;
- Viño lixeiro sen sulfato - 30 ml;
- crema leite natural - preto de 130-150 ml;
- Mostaza de Dijon preparada - 1-2 culleres de té.
- noz moscada no chan;
- pementa perfumada e / ou chan branco;
- verdes (romeu, perexil, cilantro);
- pimienta picante vermella;
- cravo;
- folla de loureiro;
- aceite vexetal (oliva) ou graxa de polo para fritir;
- sal.
Preparación
Esta receita é un pouco máis simple no sentido do método de preparación e é máis típica para as rexións do sur de Francia.
Nunha tixola profunda ben acalorada nun forte incendio, freír rápidamente as cebolas picadas finamente. Manipular activamente a escápula. Unha vez que as cebolas teñan dourado, engade as pezas de polo cortadas en anacos pequenos e fritilamente todos xuntos. Diminuír o feed
Neste momento, preparamos a salsa de crema. No mortero, primeiro presionamos a folla de laurel, a uña e os chícharos de pementa, a continuación, engade o allo, o sal e a pementa. Engadir isto á crema coa mostaza. Filtrar a través dun colador e verter case listo o pollo. Mesturar e levar á preparación baixo a tapa. Adornar é posible case calquera. O viño é mellor para elixir un comedor lixeiro. Antes de servir, confeccione unha gran cantidade de verduras.