Beshbarmak é un prato tradicional e moi popular que chegou desde Kazajistán e é moi amado polo pobo ruso. Normalmente prepárase a partir de cordeiro, carne de cabalo ou incluso carne. Pero non todas as persoas toleran este tipo de carne, polo que poden ser reemplazadas de xeito seguro con polo ou pavo. Así, como resultado de simples accións na túa mesa en aproximadamente unha hora estará listo un delicioso, delicioso prato fragante, orixinal e moi satisfactorio. Hoxe imos contarche como cociñar un excelente beshbarmak de polo, e entón podes facer os teus propios axustes e experimentar engadindo varias especias e verduras.
Receita para o galiña beshbarmak
Ingredientes:
- polo - 1,5 kg;
- bulbo - 3 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias;
- verduras frescas - 30 g.
Para a proba:
- fariña de trigo - 2,5 elementos;
- ovo de polo - 3 pezas;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- auga ou caldo - 1 cda.
Preparación
Para preparar un beshbarmak dun pollo, o ave do meu paxaro se seca, corta en anacos e colócase nunha pota. Enche con auga para que cubra completamente a carne e coloque sobre a cociña. Cando a sopa ferve, eliminamos a escuma da escuma, reducindo a calor e cociña por aproximadamente 2,5 horas, ata que o polo estea listo. Fai uns 30 minutos antes de botar sal e especias ao caldo a gusto. Agora imos facer a proba. Para iso, engade un pouco de sal á tixela coa fariña de peneira, rompe os ovos, vértese no aceite vexetal e o caldo chill. Amasamos unha masa bastante abrupta, envolvea nunha bolsa de alimentos e elimina os minutos durante 30 minutos na heladera. Despois diso, sacamos a masa, dividimos en 2-3 pezas idénticas e cada unha desprázase nunha capa delgada. Cortámolo en diamantes de aproximadamente 7 centímetros e deixámolo secar nunha mesa ou taboleiro. Limpemos a cebola, pecha os aneis e fríos no aceite quente case ata que estea listo. A continuación, engade algunhas culleres de sopa de caldo e languide por uns minutos, cubrindo a parte superior cunha tapa. Cociña o pollo coidadosamente a partir do caldo quente e deixe arrefriar. Broth filtro coidadosamente noutra cacerola limpa, leve a ebulición e ferva os diamantes da nosa masa. A carne de pollo é eliminada dos ósos, desmontamos en fibras e pousamos nun prato fermoso. Encima da carne poñemos a cebola asada e desde arriba cubrimos as verduras con pezas cocidas de masa. A continuación, despeje un pouco de caldo e espolvoree o prato con verdes picados frescos.
Beshbarmak de pollo en multivariado
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- cunchas de pasta - 300 g;
- bulbo - 1 peza;
- auga fervida - 1,5 litros;
- allo - 2 dentes;
- greens frescos;
- pasta de tomate - a gusto;
- cenoria, apio, follas de laurel - para caldo.
Preparación
En primeiro lugar, imos preparar todos os produtos que necesitamos. Para iso, engada o filete de polo, as zanahorias, o cilantro, a raíz do apio, as follas de laurel e as especias na capacidade do multivariador. A continuación, vértese nunha olla de auga fervida, pecha o dispositivo cunha tapa e coloque o programa "sopa" durante 2 horas. Esta vez, na pota da cociña, cociñamos a pasta. A lámpada limpa, trita con metade aneis, vólvese caldo preparado e deixe de pé. O caldo resultante debe ser unha masa espesa. A "cuncha" de pasta cocida, que se converteu en pratos, coloque unha capa espesa nunha tixela, a parte superior espolvoreada con cebola pelada finamente picada e decorar o prato con verdes. Máis tarde, derramaremos a vontade a ketchup e necesariamente podsalivaem. Cando servimos sobre a mesa, derramamos o caldo nun piolet separado e colócalo máis espeso noutro prato.