O tema de hoxe está dedicado aos admiradores do caviar de cabaza. Esta preparación de verduras increíblemente sabrosa é especialmente boa cando se prepara con maionesa e pasta de tomate. Facer un bocado de verduras na casa, podes ver por si mesmo e as nosas receitas para axudarche.
Caviar rápido con allo, maionesa e tomate
Ingredientes:
- calabacín (xa pelado) - 3 kg;
- allo - 10 dentes;
- pasta de tomate - 250 g;
- maionesa cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 260 g;
- aceite vexetal refinado - 100 ml;
- azucre granulado - 100 g;
- sal - 30 g;
- pementa vermella moída - a gusto;
- vinagre 9% - 30 ml.
Preparación
Para preparar o caviar, eliminamos os corvos de cabaza do núcleo con sementes e peles, cortados en rodajas aleatorias e pasando xunto co allo previamente limpo a través dun molino de carne. Coloque a mestura de vexetais nunha pota profunda, tixola ou caldero, agregue a pasta de tomate, a maionesa, o aceite vexetal, tamén arroxamos sal, azucre e pementa vermella e coloque o recipiente cos contidos ao lume. Despois de ferver, reduce a intensidade do lume ao mínimo e exprime o caviar baixo a tapa durante dúas horas. Dous minutos antes de que finalice o proceso de cocción, verter o vinagre e mesturar ben.
O caviar quente listo está disposto en frascos estériles e secos e enrollados con tapas cocidas. Colocamos as tapas da peza e colóquea completamente ata que se arrefríe por completo.
Nesta receita, o ajo pódese substituír, se o desexa, con cebola, levándoo con cincocentos gramos. O gusto diso será un pouco diferente, pero non menos interesante.
Caviar caviar en condicións domésticas con maionesa e pasta de tomate
Ingredientes:
- calabacín (xa pelado) - 3 kg;
- cenoria - 1,5 kg;
- cebola - 500 g;
- pasta de tomate - 250 g;
- maionesa cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 260 g;
- azucre granulado - 100 g;
- sal - 30 g;
- vinagre 9% - 30 ml.
Preparación
Lavamos a cabaza, cortamos a pel, extraemos o núcleo coas sementes e cortamos a carne en pezas arbitrarias menores que a abertura da picadora. Limpemos as cebolas e as cenorias e tamén cortámolas en varias pezas. Desprázamos as verduras a través dun molinillo de carne e coloque a mestura de vexetais nunha caldera ou calquera outro utensilio de parede grosa do tamaño adecuado. Engadir a pasta de tomate e cociña a partir do momento de ebulición, mexendo durante dúas horas e media, antes de cubrir o recipiente cunha tapa e reducir a intensidade do lume ao mínimo. Agora agregue a maionesa, o sal, o azucre e evapore a humidade, mexendo ata que se obteña a densidade desexada de caviar. Ao final do enfriamiento, Despeje maionesa e mestura.
Presentamos caviar listo en potas esterilizadas preparadas previamente, selámámonos con tapas e colocamos as tapas debaixo dunha manta quente para a autoesteralización. Despois do arrefriamento completo, determinamos a peza de traballo para almacenar nun lugar escuro.
Caviar roe como unha tenda - receita con maionesa
Ingredientes:
- calabacín - 4 kg;
- cenoria - 1,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- aceite vexetal refinado - 300 ml;
- azucre granulado - 175 g;
- vinagre - 140 ml;
- sal - 50 g;
- maionesa cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 400 g;
- pasta de tomate - 500 g;
- pementa negra molida - 10 g;
- pementa doce do solo - 10 g.
Preparación
Preparados vexetais adecuadamente pasamos polo molinillo de carne, coloque a masa vexetal en pratos de paredes grosas e colóquea no lume. Engada inmediatamente sal, azucre, aceite refinado, vinagre, pementa moída e pemento e cociña a lume baixo por unha hora e media. Agora golpeamos a masa cun liquidificador, engade a maionesa e a pasta de tomate e cociña por outra hora.
Cando estea listo, distribuímos o caviar quente en frascos estériles, selémoslle as tapas e colocámolas baixo unha manta cálida ata que se arrefríe por completo.