Os chees, como xa sabedes, xa están preparados para comer, ás veces tamén están incluídos en pratos complexos compostos como un dos ingredientes.
Este aperitivo, como o queixo, frito en masa - este, por suposto, non é un prato diario, senón que esta receita é unha delicia culinaria para unha mesa festiva. E, con todo, dado o feito de que a masa é unha masa, o queixo en masa é unha alternativa interesante aos bocadillos elementais con queixo.
Non podemos considerar este prato particularmente nocivo, a pesar do uso dun método tal como o asado, xa que calquera produto en masa é frito con bastante rapidez. Varios aditivos aromáticos en Claret, por exemplo, especias secas e algúns outros de forma interesante, engadirán ao gusto destes pratos tons, notas e matices exquisitos adicionais.
Contaremos como facer queixo en masa, o máis adecuado para iso son queixos duros e semisolidos, así como Adyghe e suluguni.
O mellor é fritir o queixo en masa fritada (nunha freidora ou nunha caldera), pero podes facelo cunha tixola convencional (por certo e o consumo de aceite é menor). Eliximos os queixos só naturais, feitos pola tecnoloxía clásica, e non os chamados "produtos de queixo" de calidade cuestionable cunha composición incomprensible.
Queixo en masa
Ingredientes:
- queixo - uns 400 g;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- leite de contido de graxa media e / ou cervexa - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra;
- Os greens son diferentes para a decoración (perexil, albahaca, cilantro, etc.);
- aceite vexetal ou cremoso natural (ou mestura).
Preparación
O queixo rebanado non é moi fino, pero non groso. Nós cociñamos a masa: mestura ovos con leite e fariña, engade a pementa negra (podes engadir un pouco de sementes de comiño). O xabón non é necesario: en queixo e sal máis que suficiente. Batemos a vara cunha garfo ou bater, non debería haber grumos. Non empregue o mezclador, a menos que queira que o Claret sexa demasiado exuberante.
Quemamos o aceite ben nunha tixola, pero fritiremos a lume medio. Sumergimos un trozo de queixo na masa e frítenos de ambos os dous lados a un dourado dourado (podes, por suposto, freír frito con unha rede de inmersión especial ou ruído tipo culler). Frite por pouco tempo: o queixo só debe desaparecer un pouco dentro da cuncha da masa, e non fundir ata o estado de perda por unha porción da súa forma.
O queixo, frito en masa, servido con verdor, pode servir algo de salsa para este prato. Este bocadillo é bo para servir a cervexa casera ou o viño lixeiro.
Se cociñas unha ternera a base dunha cervexa de tipo vienesa cun pouco de azucre engadida, obterás queixo en estilo vienés maltratado.
Queixo en masa picante
Ingredientes:
- queixo - uns 400 g;
- polo de ovo 2 pezas;
- leite natural crema - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 1-1.5 culleres de sopa. culleres;
- viño forte brillante (xerez, madeira, vermut, noz moscada, augardente de froita é posible) - 1-2. culleres;
- pementa vermella quente;
- aceite vexetal (aceituna ou mostaza) ou cremoso natural (pode mesturar a crema con verduras);
- greens para a presentación.
Preparación
Mestura ovos, fariña, crema e viño. Estación con pimenta picada picada (podes incluír outras especias recentemente moídas, a saber, cravas, sementes de cilantro e herba-doce). Golpeamos a vara cun batinete ou garfo para que non haxa grumos (se non é posible - estirar, limpar a masa a través dunha peneira).
Calefacmos o aceite nunha tixola (ben, ou frito nunha fritadeira ou caldero). Frite o queixo en masa da mesma forma que a descrita na receita anterior (ver arriba). Servir o queixo en masa, decorar con verduras, con calquera das salsas mediterráneas, viños claros ou cervexa.