O verán é un momento marabilloso para as verduras saborosas, perfumadas, suculentas e maduras. Un deles é un tomate. Neste momento, os seus froitos son especialmente carnosos e cheos de sabor, polo que é pecado non aproveitar a oportunidade e non cociñar algo delicioso, onde o foco será precisamente o tomate, por exemplo, a pasta.
Unha receita de pasta con tomate e albahaca
Este prato é especialmente perfumado e delicado.
Ingredientes:
- cebola chalota - 2 pezas;
- aceite de oliva - 45 ml;
- allo - 3 dentes;
- tomiño - 2 ramas;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- albahaca - 1 manojo;
- Manteiga - 60 g;
- linguini - 250 g;
- azucre, pementa, sal.
Preparación
Na tixola fregue o aceite de oliva e coloque o ajo machucado, ou corte as pratos, ata que o aceite quéntase, de xeito que cando só comeza a escurecerlo de inmediato. A continuación, engade chalotas, picado finamente fino e tomiño con pólas completas. Fritir literalmente tres minutos e verter os tomates ás cebolas. A continuación, sal, se non ten suficientes doces, equilibrar o sabor co azucre engade a manteiga. A pasta é cocida durante 2 minutos menos que a indicada no paquete e cambiou a salsa, e xusto antes de cortar a albahaca e quentalo na salsa por un minuto.
Pasta con gambas e tomates
Recoméndanse este prato por viño e un pouco de pementa picante.
Ingredientes:
- porros - 4 cm;
- gambas - 250 g;
- viño branco seco - 100 ml;
- manteiga - 50 g;
- pementa picante - 10 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- allo - 2 dentes;
- tomates cherry - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sal.
Preparación
Camarón limpamos, salgamos, píllanos. Cortar a cebola, a pimienta eo allo finamente, quitar a metade do aceite de oliva e a nata nunha tixola, poñer a cebola e logo o ajo e a pimienta. Nun minuto, vai ao mesmo camarón, preparalos durante uns minutos, e despois saír. Na tixola, envían tomates, cortados en dúas partes eo resto da manteiga. Axiña que o aceite se derrita, derramamos no viño, nun minuto devolvemos o camarón e, un minuto máis tarde, a fettuccina, mesturar e servir.
Pasta con tomate seco e queixo
Ingredientes:
- penne - 200 g
- tomates secos ao sol - 150 g;
- Parmesano - 80 g;
- allo - 2 dentes;
- chile - 5 g;
- aceite de tomate - 50 ml;
- piñóns - 30 g;
- crema - 100 ml;
- orégano, sal.
Preparación
En primeiro lugar, nunha tixola seca, freír un pouco as noces, logo elimínelas e despexa aceite, poñemos o allo nela, os anacos de pementa e as mitades de tomate, fritir por uns minutos. Entón pousamos a penne en bruto, engade a crema, o sal, o orégano e enchauno con auga. Mestúrao cunha tapa e agarde ata que estea listo. Mentres frota o queixo, e axiña que todo está listo para espolvorear xenerosamente desde arriba, remover. Estender sobre placas e decorar con piñones.