Quizais haxa moitas persoas que non só nunca probaron este prato, nin sequera oíron falar del. Explique detalladamente como o caviar é cocido a partir de cabaza.
O primeiro método é rápido
Ingredientes:
- cabaza moscada madura sen sementes e casca - 1 kg;
- Aceite sen condensación sen olor - 50 ml;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias grandes doce - 2 cuncas;
- temperado (mestura para verduras ou pilaf) - 1 cucharadita;
- sal iodada sen aditivos - 1 pizca;
- greens (penas de cebola, perexil, albahaca) - a gusto;
- allo - 3 rodajas.
Preparación
Para o caviar cómpre escoller unha cabaza con moito coidado, porque a partir dun vexetal incorrecto terá un prato sen sabor, que lembra o sabor das papas. Por iso, estamos a buscar unha froita non moi grande, "Muscatnaya", cunha densa e escura cor naranja escura. Cando separamos a casca (é moi densa e non é fácil de pelar, intenta non machucar) e sementes, deben permanecer preto de 1 kg de pulpa. Fregámolo nun ralador (preferentemente medio ou pouco profundo). Tamén no ralador hai tres cenorias, peladas con peladura vexetal. As cebolas son limpas e trituradas finamente. Calefacmos o aceite ben nunha pota ou caldero, coloque as cebolas. Cando cambia de cor, engade cenoria e cabaza. Reducir a calor ea tapa. A nosa mestura dura uns 10 minutos, despois de que eliminamos a tapa e comezamos a evaporar o zume. Cando o caviar alcanza a consistencia desexada (minutos despois do 10), sal, séntese e agregue a gusto verduras finamente picadas e presione a presión pola axa. Este caviar de cabaza (base de receitas) é bo para o inverno. Incrementamos proporcionalmente o número de ingredientes e, cando o caviar está listo, colocámolo en frascos estériles .
Se hai tempo
Ingredientes:
- variedade de cabaza "Muscat" con carne avermellada - 3 kg;
- bulbo de cebola grande oblongo - 4 pezas;
- pementa ("Paprika" ou "búlgaro") - 1 kg;
- azul de allo - 1 cabeza pequena;
- tomates vermellos - 1 kg;
- un conxunto de especias - a gusto;
- sal de pedra branca - 1 colher de sopa. culler;
- Aceite de girasol non refinado - uns 100 g.
Preparación
Na tixola hai pementos e tomates limpo, cebolas e rodajas de cabaza rebanadas. Ás ata listo: o tempo de pemento e cabaza é diferente, así que non deixes a cociña por moito tempo. Con verduras eliminamos a casca, eliminamos as sementes dos pimientos. Na liquidificadora póñennos a cebola pelada, a calabaza, da que se cortou a pel (é moito máis fácil cortar a cabaza horneada), pementa, allo, tomate e especias. Solim e verter aceite. Batre ata que estea lisa.
Se lle gusta a comida picante, necesitará un caviar de cabaza afiada, a súa receita é a mesma, excepto o ajo nunha licuadora, poñer unha pimienta sen sementes ("Chile" ou "Sparkle").
Se non ten medo a comida altamente calórica, exclúa o aceite: prepárase a mesma receita de cabaza de cabaza deliciosa con maionesa , para o inverno non se cosecha, pero a mayonesa debe consumirse en forma fresca. En calquera caso, o caviar de cabaza para o inverno prepárase de xeito sinxelo e rápido.