Contra o fondo do seu cousabatta de panadería, a ciabatta distínguese por cavidades enormes na miga e unha cortiza moi crujiente de cor dourada profunda. Para obter o pan coas características axeitadas, ademais do conxunto sinxelo de ingredientes, necesitarás moito tempo e habilidades básicas para manipular a proba, en todos os demais casos a nosa receita detallada será útil.
Receita de pan Ciabatta no forno
Ingredientes:
Para o iniciante:
- levedura instantánea seca - 1/2 cunca;
- auga - 150 ml;
- mel - 1/4 culler de té.
- fariña - 450 g.
Para a proba:
- levedura instantánea seca - 1/2 cunca;
- auga 250 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- fariña - 350 g;
- pizca de sal.
Preparación
A preparación do pan ciabatta de acordo coa clásica receita comeza co amasado do motor de partida, porque este léveda é criado en auga morna e un pouco endulzado con mel e despois saíu no lume durante 6-7 minutos. Para a solución de léveda, a continuación, despeje a fariña, mestúralle todo, asegurándose de que non se formen grumos e deixe en pé durante outras 12 horas.
Para preparar a masa ao día seguinte, o motor de partida debe combinarse cunha nova solución de léveda mesturada coa mesma cantidade de levadura, pero con base en 250 ml de auga. Seguindo a levadura no arrancador, envíe o aceite ea fariña restante, despois amasar a masa cun procesador de alimentos ou unha simple culler de madeira,
Antes de cocer o pan de ciabatta, deixe a masa para preparar na calor durante 3 horas, despois divide a base en metades iguais, cada unha cortada en pans ben espolvoreada con fariña e colocada en pergamiño. Antes de colocar no forno, dálle a proba o descanso final de 20 minutos e, mentres tanto, levará a temperatura do forno a 220 grados. O pan de pan vai levar media hora.
Se decides facer o pan ciabatta no pan de acordo coa nosa receita, pór o ingrediente cos outros ingredientes na tixela e selecciona "Masa". A continuación, os pans son cocidos no forno.