Incluso os que non favorecen especialmente o sabor da groselha na súa forma pura, responden con entusiasmo sobre o palatabilidade da marmelada destas bagas. En realidade, esa delicadeza resulta ser moi perfumada, gelada suavemente con amargor agradable. Recomendamos varias variacións das receitas para tal preparación.
Como cociñar gelatina de groselha vermella - receita
Ingredientes:
- grosella vermella - 1.4 kg;
- azucre - 1,4 kg.
Preparación
As groselhas vermellas son ordenadas e lavadas baixo unha boa auga corrente. Deixamos que as bagas se drenen e sequen un pouco. Neste caso, pódese omitir a tediosa etapa de eliminación de bagas de colas. Poñemos a masa de baga preparada nunha cacerola ou unha tixela, vertendo as capas con azucre e, ao final, todo está ben mesturado. Deixamos a groselha para separar o zume durante 20 minutos, mesturando periódicamente e logo poñendo as placas de cocción, conectar o lume máis forte e axustar o temporizador durante oito minutos. No proceso de calefacción e todo o proceso de cocción, mestúremos continuamente as bagas con azucre primeiro para evitar queimar a mesma, e despois de disolver todos os cristais, de xeito que a masa simplemente non escapa dos pratos. Se a intensidade do lume é suficiente, despois de cinco minutos, as bagas estarán intensamente burbullas en xarope. Outros tres minutos de remojo e elimina inmediatamente o vaso do prato e muela os contidos a través dunha peneira. A marmelada resultante é vertida sobre frascos secos e estériles e déixaa sobre a mesa para arrefriar sen cubrir.
Despois de alcanzar a temperatura ambiente, o selamos con táboas (metal ou nylon) e colócanse nun lugar escuro para almacenamento.
Como facer gelatina de groselha sen cociñar - receita
Ingredientes:
- grosella vermella - 1.6 kg;
- azucre de area - 2,4 kg.
Preparación
Para a preparación de xelatina a partir de groselha para o inverno sen cociñar as bagas non están suxeitas a ningún tratamento térmico, que ao máximo preserva as vitaminas eo sabor das golosinas frescas.
Para darse conta da idea de baga, lave nun gran volume de auga fresca, tire-lo de novo nun colador e déixalo escurrir. Agora rompemos a masa de baga cun liquidificador ou na súa ausencia simplemente pola vella e boa forma de pasar polo molino de carne. Todas as partes do dispositivo que entran en contacto coa groselha primeiro deben ser fervidas por dez minutos e despois deixalos arrefriar.
Tritemos as bagas trituradas a través dun filtro, separando os ósos e peles da pulpa. As patacas trituradas resultantes se combinan nunha pota con azucre e mestúranse ata que todos os cristais están completamente disoltos e obtense xelea homoxénea.
Presentamos o tratamento sobre recipientes limpos, secos e estériles, cubrimos con tapas e colócase no andel do frigorífico para almacenamento.
Jelly de groselha vermella - unha receita a través dun espremedor
Ingredientes:
- grosella vermella - 1,3 kg;
- azucre de area - 1,1 kg.
Preparación
As grosellas vermellas son ordenadas, aforramos das colas e lavar ben. Agora, as bagas deben ser quentadas un pouco, de xeito que cando se procesen cun espremedor de froitas, dan o máximo de zume. Para iso, podemos usar un forno de microondas, colocando unha groselha nun recipiente axeitado a unha capacidade máxima de aproximadamente tres minutos, ou envíe as bagas por dez minutos nun forno acalorado a 180 grados.
Agora procesamos as bagas no espremedor e medimos o volume do zume resultante. Engade a mesma cantidade de azucre a un bote de litro do produto. Os compoñentes neste caso non se miden por peso, senón por volume.
Coloque o zume con azucre sobre a cociña e quente, mexendo ata que aparecen todos os cristales doces e aparecen os primeiros signos de ebulición. Derramamos a delicadeza obtida en recipientes secos e estériles, deixalos arrefriar en condicións de ambiente, sen cubrir nada, entón seléxámolo e determinámolo nun lugar fresco para o almacenamento.