Na súa variación tradicional, a torta real con queixo e mazá é unha combinación de saborosa saborosa base de area con recheo de cuajada, unha capa de mazás frescas e merengues de aire. Verdade, durante a existencia da sobremesa, tamén apareceron as súas variacións simplificadas. Sobre os clásicos e as receitas alternativas, imos falar a continuación.
Pastel de mazá real con queixo cottage - receita
O segredo da torta de mazá real con queixo cottage reside no uso dun delicioso allo seco, que se transforma en mousse logo de bater con xemas de soia.
Ingredientes:
- fariña - 470 g;
- ovos - 6 pezas;
- queixo cottage - 530 g;
- azucre - 540 g;
- mazás - 4 pezas;
- mantequilla - 310 g;
- po de cocción - 5 g;
- pizca de vainilina.
Preparación
Antes de preparar unha torta real a partir de queixo cottage, prepare os ingredientes básicos: divide os ovos en esquíos e xemas, limpe o queixo cottage, pelar as mazás e dividir en rodajas finas e cortar o aceite.
Para a masa, bata as porcións de manteiga con azucre (200 g), engade tres xemas de ovo e repite batendo. A continuación, aboque a fariña nunha mestura co po de cocción e amase a masa coa man ata que a miga se coloque nunha soa masa. Coloca a tixela da masa no frío mentres prepara os ingredientes restantes.
Batre as xemas de ovo restantes xa con queixo cottage e azucre.
Agora, o último compoñente do prato é a merengue, polo que continúa a azoutar as proteínas restantes con azucre ata formar unha espuma elástica e resistente.
A masa é rodada nun disco e vodifica o formulario seleccionado. Pegamos unha capa de masa e cubrimos con queixo cottage. Sobre a capa de manteiga, distribúe as mazás e cobre todo cunha capa de merengue.
A torta de soia real é cocida durante aproximadamente media hora a 180 grados.
A receita dunha torta real con mazás
No marco dunha receita de pastel simplificada, o merenga está excluído da súa composición. A capa de proteínas espumadas é substituída por chips de area.
Ingredientes:
- fariña - 255 g;
- manteiga - 115 g;
- azucre - 195 g;
- sosa - ½ cucharadita;
- mazás - 3 pezas;
- queixo cottage - 540 g;
- ovos - 5 pezas.
Preparación
Para os bolos, combine a fariña xunto coa sosa e unha pitada de sal. Fregar a mestura seca con manteiga picada e unha cucharada de azucre. A metade das migas nunha forma redonda de 20 cm. Queixo cottage bata con ovos eo resto do azucre ata unha masa de soufflé de consistencia. Distribúe o recheo de queixo cottage e engádeo con rodajas de mazás. Arriba coa fariña de fariña restante. Ás unha torta real con mazás durante 50 minutos a 180 grados.