Calquera pastelería caseira é moito máis deliciosa que a que adquire, e pan feito en casa non é unha excepción. E se pode cociñar tradicionalmente a pasos agigantados e sen a súa participación. E a única e outra forma de cociñar pan caseiro imos considerar nas receitas a continuación.
Como cociñar pan na casa - unha receita no forno
Ingredientes:
- trigo tamizado de fariña - 630 g;
- auga purificada - 290 ml;
- leite seco - 1,5 culler de té.
- azucre granulado - 20 g;
- aceite vexetal sen sabor - 35 ml;
- O sal é un sal de mesa grande - 1,5 culleres de té.
Preparación
Durante a preparación do pan, purgar un vaso de fariña e combinalo con auga templada, disolvendo a levadura previa nel. Deixamos a misa no lume durante uns corenta minutos, despois de que botemos o sal, o azucre nel, verter en aceite vexetal sen aroma e sementar o resto da fariña. Amasamos a masa por moito tempo e con coidado, e despois poñelas en calor por un ascensor de corenta a cincuenta minutos. Agora amasaremos a masa, colócaa nun molde de aceite e deixámolo en calidez para o enfoque secundario xa en forma.
Colocamos o molde coa masa no forno quente e imos a cocer durante 40 minutos, mantendo a temperatura do dispositivo a 190 graos.
Como cocer o pan sen secos en un panificador?
Ingredientes:
- fariña de centeo - 225 g;
- fariña de trigo tamizada - 135 g;
- salvado - 40 g;
- contido de graxa medio kefir - 470 ml;
- aceite sen aroma vegetal - 25 ml;
- azucre de area - 15 g;
- sal de sal de mesa grande - 10 g;
- bicarbonato de sodio - 10 g;
- comiño ou cilantro - a gusto.
Preparación
Tendo no seu arsenal de utensilios de cociña un panificador, non será difícil fabricar pan sen levadura sen cento. Para iso, basta colocar no balde o trigo tamizado e a fariña de centeo, engade salvado, sal groso, azucre granulado e refrixerante, e tamén arroxamos cilantro ou comiño nesta fase. Infundimos despois deste aceite vexetal sen cheiro e graxa media kefir. Nalgúns casos, a orde de colocación de compoñentes secos e húmidos pode variar dependendo do modelo do fabricante do pan, polo que nos guiamos polas recomendacións do fabricante do dispositivo.
Instalamos o dispositivo para o programa "Pan sen levadura". Se a túa máquina non ten unha, usaremos opcións alternativas, por exemplo, seleccionando o modo "Cupcake". Ao final do programa escollido gozaremos de pan ruddy, perfumado e fresco.
Como cocer o leitoso sen leite casero?
Ingredientes:
- sourdough - 2 culleres de sopa. culleres;
- trigo tamizado de fariña cun contido proteico do 13% - 400 g;
- auga 280 ml;
- aceite sen aroma vegetal - 55 ml;
- azucre de area - 10 g;
- sal de gran cociña - 10 g.
Preparación
Neste caso, pola forza, levantando a masa e promovendo o esplendor do produto, teremos levadura. E se ten un, cora con valentía a preparación do pan sen leite, que é moito máis útil que o pan tradicional.
Poucas horas antes da preparación proposta ou á noite, mestura a levadura cun terzo dun vaso de auga, engadíndolle un centenar de gramos de fariña peneirada. Debe ser altamente necesario para proteínas (polo menos o 13%). Deixar a mestura nas condicións da sala, apertar o recipiente cunha película ou cubrila cunha toalla.
Despois de un período de tempo engádense ao sal, o azucre, o aceite vexetal sen sabor, filtrar a fariña e comezar a mesturar a masa cun mezclador con boquillas de masa espiral. Seguimos a mesturar por polo menos quince minutos, despois de que engrasemos un recipiente axeitado e as mans con aceite vexetal e transfórmola na masa acabada, formando un bolo suave. Dispoñemos do recipiente nun ambiente cálido, cuberto cunha película, por un par de horas. Durante este tempo, dúas veces
Agora colócanse cun recipiente axeitado cunha toalla limpa, espolvoros abundantemente con fariña e envolve-la no pan formado para a súa comprobación, botando fariña nela e desde arriba.
Antes de cocer, coloque a peza na folla de pergamiño e despois de quentar o forno a 220 graos, move-lo á bandexa de cocción. Ás durante estas condicións hornea durante 15 minutos e, a continuación, a temperatura redúcese a 180 graos e fornece o produto por outros dez minutos. Na parte inferior do forno, colocaremos un recipiente de auga antes de cocer.