Porridge trigo mouro - un prato, por suposto, saudable e útil, pero rapidamente aburrido. A combinación de trigo sarraceno e cogomelos nunca se aburrirá. E que variedade pode existir neste prato, de feito hai moitos cogomelos: brancos, chanterelos, oleosos, cogomelos e cogumelos de ostra, cogomelos frescos, conxelados e secos. Os comedores de carne poden engadir polo ou carne picada, e os vexetarianos - máis vexetais. E, polo tanto, como cociñar trigo sarraceno con cogomelos - depende só de ti. Pero para cociñar un prato é mellor no forno - trigo sarraceno deses cereais que simplemente son necesarios para empapar no forno.
Trigo mouro con champiñóns porcini
Ingredientes:
- grañones trigo sarraceno - 400 g;
- cogomelos brancos (conxelados) - 400 g;
- manteiga - 100 g;
- cebolas (grandes) - 1 peza;
- eneldo - 1 rama;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Como cociñar trigo sarraceno con cogomelos? Corte a cebola finamente e fríñaa en aceite vexetal ata que quede clara. Engadir cogomelos (non descongelar). Mesturando, evaporar o zume, o que dará cogomelos. Fritir ata marrón dourado.
No ferro fundido 5 minutos de trigo sarraceno calcinado. Engadir cogomelos con cebola, sal, pementa. Enche con auga fervente 2 dedos sobre o nivel de trigo sarraceno. Durante media hora poñémosnos no forno, quentámolo a 180 grados.
Antes de servir, engade a manteiga, o enelen e mestura. Podes espolvorear o trigo sarraceno con cogumelos espallados con pratos con queixo parmesano rallado. Isto engadirá unha nota picante.
Trigo sarraceno con cogumelos e pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- Gramos de trigo mouro - 2 elementos;
- cogumelos brancos secos - 1 elemento;
- cebola - 1 pc;
- temperado (para aves) - 2 cucharaditas;
- sal - 2 cucharaditas;
- pementa negra (chícharos) - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
O alforfón con cogomelos secos e polo serán cocidos en vasos. Cogomelos e remojarse en auga morna durante 2 horas. Despois de cociñalas na mesma auga durante 5 minutos, coller, arrefriar e cortar en tiras. Filtre a decocción - aínda o necesitamos.
Cortar o peito de polo en pequenos anacos cadrados, poñer en vasos e condimentar o temperado. Cortar as cebolas e frite ata quedar dourado, engadir ao pollo.
De trigo sarraceno en macetas, derramar auga nunha proporción de 1: 3. Engadimos pementa, folla de loureiro, sal. Pecha as tapas e colócase no forno nun pequeno incendio durante aproximadamente media hora.
Sopa de repolo al horno con champiñones
Ten unha masa de porco de trigo sarraceno por moito tempo na neveira, e a casa refírese a comer? Fai unha cazola con cogomelos - esta é unha boa forma de revivir a cea de onte.
Ingredientes:
- porridge de trigo sarraceno - 3 elementos;
- Cogomelos frescos - 500 g;
- crema de leite-1/2 culleres de sopa;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- ovos - 1 peza;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Cortamos as cebolas e os champiñones en pequenos cubos. Fritir en manteiga ata marrón dourado. Mestura con mingau, engade crema de leite e ovo batido na escuma.
Solim, pementa, mestura ben e colócase nunha forma engrosada. Ás trigo sarraceno con cogomelos no forno, quentados a 180 graos, 15 minutos. Servimos un prato preparado con crema agria e herbas.
Trigo sarraceno con cogomelos e carne picada
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 250 g;
- cogomelos brancos (fresco) - 100 g;
- carne de porco picada - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- aceite para fritir;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Cebola cortada en medio aneis, frite ata marrón dourado. Engadir a carne picada, levala á metade listo, coloque os cogomelos en cubos. Cubra cunha tapa e cocido.
Nunha cacerola separada, ferva o trigo sarraceno. Engade a carne picada e cogomelos á mesma, mestúraa e deixe ferver durante 15 minutos.
O alforfón co guiso e os cogumelos debe prepararse do mesmo xeito. Pero primeiro engade as cebolas e frite os cogomelos e ponse o cocido despois.
Trigo mouro con verduras e champiñones
Ingredientes:
- grañones trigo sarraceno - 250 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- brócoli - 100 g;
- pimienta búlgara doce - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- champignons - 200 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 1 rama;
- pementa de paprika vermella - 1 pizca;
- pementa negra - 1 pitada;
- sal.
Preparación
Ferva os cogomelos, elimina, no mesmo caldo, cociña o trigo sarraceno. Cortar as cebolas e fritir con manteiga. Espremer o ajo nunha tixola.
As cenorias tres nun gran ralador, as cogomelos e a pementa cortadas en cubos, engádense á tixola e fritan. Estender a inflorescencia do brócoli, engadir un pouco de caldo do trigo mouro, pechar a tapa e o cocido durante 5 minutos.
Vexetais listos engádense ao trigo sarraceno, cortar o perejil e a pimienta e deixalo preparar.