A combinación máis popular e caseira de ingredientes nun recheo de pizza é a salchicha eo queixo. Para un sabor máis interesante e variado dos produtos, pódese complementar con outros ingredientes, como cogomelos, olivas, tomates, pementos e outras verduras. Ofrecemos variantes de receitas para pizza con salchicha e queixo a partir de masa de fermento a base de levadura e recheo secos e secos coa adición de cogomelos e pepinos salgados.
Pizza con salchicha e queixo - receita con champiñones
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo tamizada - 320-380 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- levadura, prensado fresco - 30 g;
- auga filtrada - 155 ml;
- azucre granulado - 25 g;
- sal grande - 1 pizca;
Para o recheo:
- salchicha ou xamón fumado - 240 g;
- Cogomelos frescos - 120 g;
- tomates frescos - 240 g;
- queixo picante de graos sólidos - 240 g;
- pementa búlgara doce - 90 g;
- aceitunas - 10-12 pezas;
- salsa de tomate - 140 g;
- Hierbas secas italianas ou albahaca seca - 2 pizcas.
Preparación
Para facer unha masa para a pizza, coloque a levadura presionada nunha tigela, engade sal e azucre, vértese nun pouco de auga morna e trasfega para que se disolvan todos os cristais e a levadura estea dispersa. Agora engade aceite de oliva á base líquida, Despeje a fariña, prevecha e fírella. A textura da masa acabada non debe ser pegajosa e suave. Agora poñemos a fariña na tixela, cobreche cun corte limpo e colócao nun lugar cálido e tranquilo durante uns corenta minutos.
Despois dun tempo, extraemos a masa á superficie espolvoreada con fariña e rodeala ao tamaño desexado, dividíndoa en anacos, se fose necesario. Do número especificado de compoñentes, debe obterse unha gran pizza co tamaño dunha gran bandexa de cocción ou algúns pequenos. Agora transferimos a capa enrolada cun rolo sobre unha bandexa de cocción seca e procedemos ao deseño do produto. Os compoñentes das coberturas de pizza con salchicha e queixo deberían prepararse preferentemente antes de que a masa sexa adecuada. Salchicha ou xamón afiados en rodajas ou pallas finas, cogomelos lavados e secos con pratos triturados e cuncas de tomate fresco. Tamén cortado en aneis de olivas sen pozos, así como cortar a pimienta búlgara. Pódese cortar en vasos, cubos ou pallas se o desexa e dependendo da forma da froita.
Rodar a masa laminada e horneada sobre o forno ao redor de todo o perímetro con ketchup e secalo con herbas aromáticas secas ou a albahaca seca. Agora colócase aleatoriamente os cogomelos, a pementa, a salchicha, as aceitunas e os tomates, frouxamos toda a beleza do queixo rallado nun ralador fino e envialo a horneados nun forno acalorado durante 220 graos por quince minutos.
Como facer pizza caseira con salchicha e queixo - unha receita de levedura seca
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo tamizada - 640-690 g;
- xirasol ou aceite de oliva (refinado) - 40 ml;
- leite seco - 10 g;
- auga filtrada - 360 ml;
- sal grande - 10 g;
Para o recheo:
- calquera salchicha - 390 g;
- pepinos salgados ou marinados - 90 g;
- tomates frescos - 220 g;
- queixo picante de variedades duras - 250 g;
- salsa de tomate ou salsa de tomate - 140 g;
- Hierbas secas italianas ou albahaca seca - 2 pizcas.
Preparación
Neste caso, prepararemos unha masa con levadura seca e modifiremos a composición dos ingredientes de pizza.
Inicialmente, vertemos o levedo activo seco nunha auga morna e deixámolo por uns minutos. Durante este tempo purgamos a fariña de trigo e mesturamos con sal. Agora, ao auga con levadura, despexa aceite refinado ou aceite de xirasol, Despeje a fariña e sal e engorda. A masa non debe manter-se nas mans, pero non precisa engadir demasiada fariña, se non, a base de pizza resultará excesivamente densa e ríxida. Damos o tempo de proba para aumentar en volume polo menos dúas veces. Dependendo da temperatura da sala, isto pode esixir
Agora divide a masa en dúas ou tres pezas e desprázase, espolvorear a mesa e laminación con fariña, ata o espesor desexado. Trasladamos a base da pizza á tixola e procedemos ao deseño do produto. Distribuímos a masa con salsa de tomate ou ketchup, deixemos as herbas secas ou a albahaca e distribuímos a salchicha con antelación, cortada de antemán. Neste caso, complementaremos o recheo con pepinos en conserva en rodajas finas e cuncas de tomate. Ao final, sacamos a pizza con queixo ralado e envíalla durante 15 minutos nun horno precalentado a 220 graos.