Cada ama de casa ten a súa propia receita para cociñar boliñas con cereixas. E son tan diversos que xa non é posible dicir que vareniki son "reais" e que son só variacións sobre un tema. Masa sobre auga, leite e kefir, magra, levadura e cuajada preguiceira. Hoxe trataremos de abrazar o vasto, e contarvos sobre todos os tipos e cores deste prato tradicional.
Receita de vareniki ucraniano con cereixas frescas
Ingredientes:
- kefir - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 4 elementos;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cunca;
- aceite vexetal - 1 cucharadita;
- cereza - 500 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Batre ligeramente o ovo cunha garfo con iogur, refrixerante e sal. Aos poucos, agregando a fariña de sementa, mesturamos unha masa bastante abrupta, pero suave. Cubra cunha toalla e descansa un pouco.
Das cereixas elimina os ósos e mestura as bagas con azucre. Tomamos parte da masa, rollo nun torniquete e cortámolo en pequenos anacos. Rodamos cada un nun bolo plano fino, debuxamos o recheo no centro e cubrimos coidadosamente os bordos.
Nunha pota fervente, engade un pouco de sal e aceite vexetal. Mesturando constantemente, lanzamos vareniki en auga fervida. Cando saen, tiramos o lume, cubrimos cunha tapa e levántanos o Vareniki uns minutos máis. A continuación, elimine o ruído e déixao escorrer. Un anaco de manteiga non permitirá que os boliñas se xunten.
A receita de boliñas saborosas de chocolate con cereixas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 300 g;
- auga - 2/3 elementos;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de té.
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1/2 cunca.
Para o recheo:
- cereixa - 300 g;
- negro de chocolate - 50 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
2/3 da fariña necesaria, pechemos nunha tigela e, gradualmente, engadindo auga fervendo, prepara a masa adhesiva en vareniki . Estamos esperando que se arrefríe un pouco. Despois diso, engade cacao, azucre, sal e manteiga. Introducir gradualmente a fariña restante e amasar a masa. Rodémoslo nun bol, cubrímolo cunha película de comida e deixámolo durante unha hora para "descansar".
Elimina as cereixas das cereixas, mestúrache con azucre. Nun baño de auga, funda o chocolate, engade o aceite, mestura e deixa conxelar a masa. Despexa fina a masa, corta os círculos cun vaso. No centro de cada un puxemos un pouco de cerezas e unha masa de chocolate. Facemos vareniki e fervelas en auga fervente durante uns 3 minutos, ata que estean listos.
Por certo, se exclúe o chocolate con manteiga, entón as boliñas con cereixas, cociñadas segundo esta receita, quedan completamente delgadas.
Receita para vareniki con cerezas conxeladas para unha parella
Ingredientes:
- levadura (seca) - 1,5 culler de té.
- leite - 200 ml;
- fariña - 450 g;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 75 g;
- sal - 1 pizca;
- cereixa conxelada - 400 g;
- azucre - 100 g.
Para salsa:
- azucre - 50 g;
- mac - 50 g;
- crema agria - 200 g.
Preparación
O azucre eo lévedo son criados en temperatura quente e corporal, leite. Engade a manteiga derretida, un ovo e unha morea de sal. Mestura ben e engade a fariña peneirada. Amasar unha masa lisa e elástica. Rodámola nunha tigela, colócaa nun recipiente profundo e cobre cunha toalla húmida. Deixamos nun lugar tranquilo e tranquilo durante 2 horas.
Todo máis como co habitual vareniki. Rodé rapidamente kruglyashi e coloque o recheo - cereixa con azucre. Non podes descongelar as bagas. Facemos boliñas e colócanos nunha parrilla manchada de graxa do vapor, deixándolles espazo para o "crecemento" - a levadura vareniki aumenta significativamente en volume. Vapor por uns 10 minutos, pero por agora imos facer salsa.
Nunha cacerola, lume a metade dun vaso de auga, adormece o azucre e adóitase cociñar por 10 minutos. Cando a auga está un pouco fervida, engade crema de leite, mestura e elimina do lume. As verduras con esta salsa aparecen nas boliñas de vapor .
Boliñas perezosas con cerezas
Ingredientes:
- queixo cottage - 250 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 1 elemento;
- azucre - 7 culleres de sopa. culleres;
- cereza - 15 unidades.
Preparación
Os ovos son fregados con azucre e mesturados con queixo cottage. Engadir a fariña e amasar a masa. Resulta bastante pegajoso, entón a mesa sobre a que formamos vareniki, espolvorear xenerosamente con fariña. Repartimos a masa en dúas partes, cada unha delas enrollada en salchicha e logo aplazada polas mans. No centro, as diapositivas, a pouca distancia entre si, derramamos azucre. En cada un puxemos unha cereixa sen pozos e rolamos o rolo. Os dedos socavan as lagoas entre as bagas e cortáronas en vareniki vago. Tire a auga fervida con edulcorante e cociña uns 10 minutos. E pode vareniki perezoso, como de costume, conxelar para uso futuro.