As chuletas con cogomelos son máis como tortas con recheo, cando en vez de masa leven carne picada, papas ou mingau. Sobre as chuletas de pataca con cogumelos con suficiente detalle que xa escribimos. Hoxe falamos de chuletas de carne con recheo de cogomelos. Pero especialmente urxente en vésperas de Cuaresma será unha receita para as chorizos de trigo sarraceno con cogomelos.
Chuletas de polo batidas con cogomelos
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- champignons - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- crema agria - 100 g;
- allo - 1 dente;
- sosa - 1 pitada;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Os champignons son limpos, cortados en pequenos cubos e dispostos nunha capa nunha bandexa de cocción. Ás 5 minutos nun horno precalentado a 220 graos. Cogomelos lixeiramente podvyamlyatsya, eo seu aroma vai aumentar. Tomamos a tixola e agardamos a que se arrefríen os champiñóns. Mentres tanto, trataremos con carne picada. No bol da liquidificadora cargamos ovos, crema de leite e allo. Beat. Logo, nunha tira, engade carne de polo picada. Converte unha masa cremosa espesa. Conéctámolo con cogomelos. Solim, pementa.
Mesturar e espallar cunha culler, porción, a unha tixola quente con aceite. Fritir dos dous lados ata marrón dourado. Estas churras moi suaves de polo con cogomelos pódense servir con calquera prato lateral: puré de patacas, arroz e trigo sarraceno e pasta.
Receita de albóndigas con champiñones no forno
Ingredientes:
- carne de porco picada - 500 g;
- champignons - 300 g;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para salsa:
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2 dentes;
- auga - 4 culleres de sopa. culleres;
- xemelgo terra - 0,5 colher de chá.
Preparación
Cebola picada finamente cun coitelo e engada ao recheo. Alí diriximos un ovo. Solim, pementa e mestura ben. Cortámosnos pequenos cubos de cogomelos e fritos en manteiga. Non esqueza sal e sazonar con pementa. Cando os champignons arrefríense, comezamos a formar chuletas. Con mans húmidas, para non quedarse cos dedos, tome un pouco de carne picada. Rodámolo nunha bóla e aplícalo nun bolo plano. No centro poñemos unha culler de cogomelos e facemos unha chuleta. Nós enviámoslla a unha tixola de graxa engrasada. Repita ata que termines o relleno e os cogumelos.
Para a salsa de mayonesa con crema agria e xenxibre. Engade o allo que pasa pola prensa e dilúe todo con auga. Encha esta mestura coas nosas chuletas con cogomelos e carne picada e envialas ao forno durante 40 minutos no forno a unha temperatura de 180 grados.
Costeletas de trigo sarraceno
Ingredientes:
- Gramos de trigo mouro - 1 elemento;
- cogomelos de ostra - 800 g;
- cebola - 3 pezas;
- perexil - 1 rama;
- migas de pan - 6 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Trigo sarraceno e ferva ata que estea cocido. Pan con un gachão envuelto cunha toalla e saír por 15 minutos, camiña. Despois de abrir, sal e mesturar. Fritir ata a cebola finamente picada e engadir a iso cogomelos en rodajas. Guisado durante 10-15 minutos, ata que o líquido liberado se evapore. Solim, pementa.
Cando o asado de champiñón está un pouco arrefriado, trátase nun liquidificador ata que estea liso. Enchámolo con papas de trigo sarraceno, engade verduras picadas. Do "forcemeat" recibido formamos churrasqueiras, desmenuzámolas en pan rallado e espallámosnos nunha pota queimada con aceite. Fritir a ambos os dous lados ata que se forme a cortiza, logo cubra cunha tapa e repousa durante 5 minutos a lume baixo.
Chuletas de polo picadas con champiñones e queixo
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- queixo duro - 150 g;
- champignons - 150 g;
- ovos - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- amidón - 3 culleres de sopa. culleres;
- maionesa - 3 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- eneldo - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Cortar finamente os cogomelos e as cebolas e fritir ata que quede dourado. Cortamos o pollo en pequenos cubos. Queixo tres nun gran ralador. Picar finamente os greens. Mestura todo e conduce os ovos. Engadimos amidón, maionesa e mostaza. Solim, pementa e unha boa mestura. As chuletas, como os boliños, esténdense cunha culler sobre unha tixola ben quente. Fritir dos dous lados ata formar unha cortiza.