Delicado follas novas de sorrel (chamado no kvass sur) aparecen á venda a principios da primavera. E, se regularmente inclúe esta planta na dieta, para o verán pode almacenar vitamina C. Con todo, quere manter as vitaminas na medida do posible, polo que é mellor preparar unha sopa fría de sorrel. Algo que este prato parece okroshka, pero o principio de cocción é un tanto diferente e un agradable sabor amargo axudará a afrontar o calor. Dígalle como preparar un arrefriado de sorrel.
Opción sinxela
Para recoller o delicioso sorriso doicioso, levará bastante tempo e produtos a prezos accesibles e baratos.
Ingredientes:
- ovo de galiña - 4-5 pezas;
- pepino pepinos non grandes - 4 pezas;
- o sorrel é novo - 200 g;
- Caldo de galiña ou de vaca con pouco contido de graxa - 2 litros;
- plumas de cebola verde (partes verdes) - 1 pequeno rabo;
- eneldo, perejil, albahaca, menta - 2-3 ramitas cada;
- crema amiga casera (ou almacenar polo menos un 25% de contido de graxa) - 1 vaso.
Preparación
Ferva os ovos duros, coloque-los en auga fría por un cuarto de hora, elimine a cuncha. Recortámolo e cortámolos en cubos grandes ou pequenas esguinces tostadas de proteínas, colócalas na tixela. A xema tres nun ralador, mesturada coa crema agria e trae o aderezo á homoxeneidade. Á esquilo cortado enviamos pepinos pelados e similares en lonchas, verduras ben lavadas e finamente picadas. Todo está mesturado: este é o recheo da nosa carne fría. Mina de sorrel e corte con cintas longas e finas, baixou ao caldo fervendo e logo dun minuto apagamos o lume. Imos arrefriar. Nas cuncas de sopa ou en platos profundos, debuxar o recheo, engadir o aderezo e enche-lo con decocção oxálico. O frío do sorrel está listo, a receita, como podes ver, é moi sinxela e económica.
Fría con kefir
O sabor ácido do sorrel combínase perfectamente co sabor dos produtos lácteos fermentados, por exemplo, a crema agria, o iogur ou o kefir. Unha opción moi atractiva para unha cea lixeiro é unha sopa fría de sorrel en kefir.
Ingredientes:
- baixo contido de graxa (1%) kefir - 1 l;
- rabanete vermello, pequeno - 1 paquete pequeno;
- peito de polo cocido - 200 g;
- caldo no que se cociñou o peito - 2 cuncas;
- pepinos frescos - 3 pezas;
- polo de ovo grande - 4 pezas;
- sorrel - 2 feixes grandes;
- sal - 1 cucharadita;
- calquera verdes - a gusto.
Preparación
Os rattos e os pepinos deben ser coidadosamente lavados e cortar a pel, xa que os vexetais mozos e as hortalizas de raíz adoitan acumular non nutrientes na pel. Cortar en cubos e transferir a un bol. Alí puxemos carne rallada e verduras picadas. Os ovos cocidos son limpos, cortan a proteína e engádense á tixela e esfregue a xema con sal. Quenta o caldo e mergúllache no sorbete cortado durante 3 minutos (non esqueza lavar ben). Cando o noso caldo arrefríe, búrlase nel, engade o xema. Encha os produtos en rodajas e deixe que o frío se infiltre por aproximadamente media hora. Servido con croutons ou pan de fariña de allo.
Refresco Vermello
O máis tradicional é a sopa fría de sorrel e remolacha, a receita é clásica, sinxela e tamén moi asequible.
Ingredientes:
- remolacha cocida media oblongo - 2 pezas;
- ovo de galiña 1 grao - 4-6 pezas;
- pepinos de terra sen espiñas - 4 pezas;
- caldo de carne forte - 1 l;
- crema de leite non inferior ao 25% de contido de graxa - 150 g;
- sorrel - 2 handfuls grandes;
- Algúns verdes (eneldo, albahaca, menta, perexil, cilantro, cebola) - a gusto.
Preparación
As remolachas, os ovos e os pepinos son cortados en cubos do mesmo tamaño, mesturados con herbas ben picadas, crema agria. Escaldamos o sorrel con caldo fervendo e arrefrío. Mesturar e servir.
Para preparar a carne fría do sorrel bielorruso, engade as patacas cocidas - 1 tubérculo por persoa. Como podes ver, é doado facer frío a partir de remolacha e sorrel. Asegúrese de contentarse cun prato útil e saboroso.