Este excelente peixe está facendo moi accesible no noso mercado. É sorprendentemente saborosa e suculenta, e pódese cociñar case de calquera xeito: a carne densa da perca soportará asar, cocer e cociñar. A continuación, contarémosche como facer cocer toda a carcasa de lubina e ofreceremos unha versión marabillosa dunha sopa lixeira feita a partir de filetes.
¿Que tan delicioso para cociñar o baixo no forno?
Ingredientes:
- carcasa de lubina - 2 pezas;
- patacas - 275 g;
- tomate fresco con pel fina - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- dentes de allo - 3 pezas;
- crema agria 20% - 165 g;
- queixo duro - 165 g;
- aceite refinado - 20 ml;
- un monte de eneldo fresco;
- Laurushka - 2 follas;
- unha mestura de cinco pementos;
- sal mariño, preferentemente grande.
Preparación
Os peixes deben limparse , lavarlos, librar a carcasa das aletas, frotarse con sal e pimienta e reservar por un par de minutos.
Mentres tanto, prepare as verduras. Pelar e cortar as patacas e tomate coas rodajas, e cortar a pimienta das sementes e cortar en aneis.
Triturar o queixo duro nun ralador, e os dentes de allo picados e ananás pequenos.
Nós preparamos dous anacos de folla, aceite-los, poñer a perca en cada cadáver e espallar as franxas de tomate na parte superior. Agora arranque os peixes con queixo ralado, encima das rodajas de pementa e espárgase aos lados das rodajas de patacas. Termine cun anan e ancho picado e Despeje a crema agria. Sela a folla cun sobre e engada unha tixola.
Ás peixes nun forno precalentado durante cincuenta minutos. Recibirá deliciosamente delicioso quente cun prato extraordinariamente aromático.
¿Como cociñar sopa con filete de laranxas con allo?
Ingredientes:
- cebola - 175 g;
- aceite de oliva (calidade) - 165 ml;
- lubina - 965 g;
- cabeza de ajo;
- os tomates non son grandes, con pel fina - 2 pezas;
- tomiño, eneldo, laurel.
Preparación
As cebolas deben ser peladas, cortadas en anacos e fritas en aceite ata case listas. Neste momento
Engadir ás cebolas picadas de ajo, tomate triturado, herbas aromáticas e anacos de filetes de perca. Mestura completamente e fríache durante 5-7 minutos a lume baixo.
Despeje a auga nunha cazuela adecuada, séntese con sal e agarde ata que ferve. Enviar o contido da tixola a unha cacerola e cociña por 15 minutos a temperatura mínima. Apague a cociña e permita que o prato teña unha duración de aproximadamente unha hora. A continuación, despeje sopa en pratos profundos e serve con pan de fariña de allo caseiro.