Ternera al horno en papel aluminio

Nas vacacións (e ás veces os fins de semana e ata os días de semana), quero cociñar algo especialmente sabroso, delicado e delicioso, pero ao mesmo tempo satisfacer.

Unha excelente opción para os que se permiten comer carne - tenreira (ou tenreira). Esta carne tenra é ben absorbida polo corpo humano, é agradable ao gusto e contén moitas substancias útiles.

A ternera cocida nunha lámina cun anaco grande é un prato marabilloso para o menú de ano (e para outras ocasións), especialmente se os hóspedes chegan á casa.

No mercado escollemos a carne arrefriada (non conxelada): un bordo ou filete groso ou fino; estas partes da carcasa son máis adecuadas para cocer. A tenreira ten unha cor máis clara que a carne. Na carne moza, as capas de graxa e película teñen unha cor clara e non amarela.

Antes de cocer a carne é mellor para marinar - será máis suculento, ademais, a adobada engadirá máis sabor á carne. Cómpre salientar que o sabor das carnes mozas é interesante en si mesmo, polo que non é necesario facer a adobada demasiado agresiva. As marinas poden ser moi diferentes: a base de viño, cervexa, produtos lácteos, zumes de froitas e vinagres naturais, así como diversas salsas (por exemplo, soia). A elección do adobo é unha cuestión de preferencias individuais. Na nosa receita, a marinada será lixeiro e, ao mesmo tempo, aguda e picante.

A receita de ternera ao forno en papel aluminio

Ingredientes:

• torta enteira de carne de tenreira ou moza - de 0,5 a 1,2 kg;
• allo - 3-5 dentículos;
• pimienta picante vermella (non fresada, senón fresca);
• kiwi - 1 peza;
• viño branco ou rosa (mesa non sulfitada ou vermú, martini, noz moscada) - 30 ml;
• zume de 1 cal ou limón;
• clavel - 2-3 inflorescencias;
• chícharos de pementa de diferentes tipos - 5-8 pezas;
• follas de loureiro - 3-5 pezas;
• sementes de coentro e fiúncho - 0,5 cucharadita;
• un pequeno anaco de manteca sen sal (para lubrificar a folla);
• verduras frescas para decoración.

Preparación

Ajo e pementa vermella esmagada. Corte o kiwi finamente. Engade o zume de cal, viño e especias. A carne debe ser adobada durante polo menos 2 horas (e preferentemente 4-8).

A carne marinada limpa e se seca cun pano. Aplicamos moita graxa a folla (para que a carne non se pegue) e envasar compactamente a nosa peza en 3-4 capas de folla. Á no forno a unha temperatura duns 200 graos C durante polo menos 2 horas (depende da carne e do tamaño da peza), deixe arrefriar. Cociñamos as rebanadas de tenreira de tenreira. Pode servir con case todos os adornos, ensaladas, froitas. Para un delicioso prato pode servir case calquera viño (preferentemente vermello ou rosa) ou cervexa caseira .

Gustábannos a nosa receita de vacacións, entón recomendámosche facer vainilla con ciruelas - non será menos sabroso e satisfactorio.