Jam dos viños: unha delicia moi deliciosa, que se pode servir ao té ou se esparza sobre o pan crujiente. Podes cociñar unha iguaria na estación de maduración de mazás pequenas e ao mesmo tempo comer e podes preparala para o seu uso futuro. Para engadir un sabor especial ao yare, ás veces engádense as peras, o limón e os albaricoques secos.
Como cociñar jam das botellas?
A confusión da ferida na casa para cociñar non é difícil. Resulta perfumada e moi apetitosa. As recomendaciones simples, que se presentan a continuación, axudarán a xestionar a tarefa perfectamente e facer o proceso de cocción o máis sinxelo posible.
- A mermelada máis delicada das botellas obtense cando as froitas cociñadas ao vapor son limpas por unha peneira.
- As froitas pódense pasar a través dunha moedor de carne, isto é máis rápido que limpar a través dunha peneira. Pero este método é máis aceptable cando é necesario procesar un gran volume de produtos, porque hai moito máis desperdicio nel.
- Ao cociñar a mermelada, a masa debe axexarse todo o tempo para que non se manteña nas paredes dos pratos.
- Para cociñar atascos son axeitados só totalmente rarekie, no que unha morea de pectina.
Jam dos viños para o inverno - unha simple receita
Mermelada simple dos rennets para cociñar baixo o poder de todos. Este non é en absoluto un asunto difícil, aínda que require moito esforzo e tempo. Ferva os raios de confusión nunha cunca grande e ancha - a pelvis é ideal para estes fins. Debido ao feito de que a superficie é grande, o líquido da mestura evaporará mellor e será soldado máis rápido.
Ingredientes:
- Ranetki - 1 kg;
- azucre - 500 g.
Preparación
- As cunchas lavadas son vertidas nunha cacerolita, uns 100 ml de auga son vertidos e a lume baixo evaporáronse durante uns 50 minutos ata que estean suaves.
- Entón, usando táboas, moléllano a través dunha peneira.
- A pulpa resultante colócase nunha cacerola, o azucre é vertida e, revolvéndose, prodúcese ata a densidade desexada.
- Separa a mermelada das botellas en frascos estériles e arrómaa.
Jam de botellas para o inverno a través dunha moedor de carne
A marmelada das botellas a través do moledor de carne prepárase máis rápido que con outros métodos de preparación de mazás. E que a mermelada no proceso de cocción menos queimada, primeiro pode ferver a masa de froita nun espesamento lixeiro e logo botar o azucre e cociñar o mermelada apetitosa ata que estea listo.
Ingredientes:
- Ranetki - 5 kg;
- azucre - 1,5 kg.
Preparación
- Os rañaceos son limpos do núcleo e pasan por un moedor de carne.
- Engadir o azucre granulado e ferver á densidade desexada, e despois repartir a mermelada dos frascos perfumados aos frascos e corcho.
Jam de botellas pequenas
A mermelada dos viños para o inverno pódese preparar a partir dos froitos máis pequenos. E para acelerar o proceso de moenda de froitas, pode usar modernos axudantes de cociña, como un procesador de alimentos ou un liquidificador mergullado, no canto dunha peneira tradicional. A vontade da mermelada determínase como segue: periódicamente usando unha espátula no fondo do recipiente, cando a pista resultante axústase lentamente, entón a delicadeza está lista.
Ingredientes:
- Ranetki - 1 kg;
- azucre granulado - 250 g;
- auga potable - 100 ml.
Preparación
- As mazás son cortadas en 4 partes, eliminando o núcleo.
- Verter na auga e cociña ata que estea suave.
- Coa axuda dun liquidificador, a masa transfórmase nun puré.
- Espolvoree o azucre e ferva a marmelada de pequenos viños ata a densidade desexada, e logo vese a latas e rolo.
Jam de botellas e peras
A receita de mermelada dos viños na casa, que se presenta a continuación, axudará a preparar un delicioso sabor que ten un excelente sabor, porque ademais do ingrediente principal, engádense as peras e o limón. Se queres que a mermelada sae sen azedo, entón en vez de zume de limón podes engadir rallado rallado.
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- Ranetki -1 kg;
- azucre - 550 g;
- limón - 1 pc.
Preparación
- As peras e as ranas son lavadas, cortadas en rodajas e pasadas por unha moedor de carne.
- A masa resultante é fervida ata espesar - isto levará aproximadamente unha hora.
- Engade o azucre, engade o zume de limón e cociña ata a consistencia desexada.
- A marmelada quente das botellas esténdese sobre os frascos e seléxase.
Jam de botellas sen azucre para o inverno
A receita de mermelada das botellas sen a adición de azucre granulado fai posible preparar un tratamento completamente natural e útil, pero debido ao feito de que o azucre actúa como conservante, as tarugos sen usar non poden aguantar moito, senón fermentar. Para evitar isto, os bancos con mermelada deben ser esterilizados nun baño de auga.
Ingredientes:
- Ranetki - 1 kg;
- auga - 200 ml.
Preparación
- Os ranchos son cortados en anacos, vertidos en auga e fervidos durante 15 minutos.
- As froitas suavizadas mestúranse a través dunha peneira eo puré resultante é fervido a unha densidade.
- Mermelada de mazá terminada das botellas dispostas en frascos de medio litro e esterilizadas durante 15 minutos e logo enrolladas.
Jam das botellas con limón
A marmelada das botellas con limón para o inverno resulta especialmente sabrosa e non demasiado azucrada. É como aqueles que non favoran os espazos en branco demasiado doces. Unha acidez agradable e un aroma lixeiro de cítricos fan especial a delicadeza. Posteriormente pode utilizarse como recheo de bolos caseiros.
Ingredientes:
- Ranetki - 3 kg;
- limón - 1 peza;
- azucre - 2 kg;
- auga - 500 ml.
Preparación
- Os rennets son vertidos con auga e cocidos suavemente.
- Limpar a froita a través dunha peneira.
- Engade o rallado de limón rallado ea pulpa de limón picada.
- Espolvoree o azucre e, mexendo, ferva durante media hora.
- Distribuír a mestura sobre as latas eo corcho.
Jam dos viños con alperces secos para o inverno
Jam de botellas e Damasco secos - un prato brillante e doce, que é tan agradable para os ollos. Se está a usar albaricoques secos non moi suaves, entón debe ser pre-vertida con auga fervente e deixala a suavizar, e só entón deixala a través da moedor de carne xunto coas rebanadas. Podes almacenar tanta confusión mesmo nun apartamento, é dicir, sen unha adega.
Ingredientes:
- Ranetki - 2 kg;
- albaricoques secos - 300 g;
- azucre - 1 kg.
Preparación
- As mazás purificadas pasan a través dunha moedor de carne xunto cos albaricoques secos, engade o azucre.
- Mesturar ben, colocar nun prato e cociñar despois de ferver durante 50 minutos.
- Separa unha mermelada espesa dos viños para o inverno nos bancos e rolos.
Jam dos viños no forno para o inverno
A mermelada das botellas no forno obtense tan deliciosa como noutras formas de preparar a froita. Debido ao feito de que cando se cociñan as mazás celestes, como se chama, se evapora unha parte da humidade, as patacas trituradas teñen unha consistencia máis espesa no futuro. Debido a isto, o tempo de cocción de mermelada é aínda máis reducido.
Ingredientes:
- Ranetki - 3 kg;
- azucre.
Preparación
- As mazás cortábanse á metade, apiladas cun recheo nunha tixola e a media hora de cocción a 180 graos.
- As froitas finas molévanse a través dunha peneira, e derraman azucre - por 1 litro de puré necesítanse 600 g de azucre granulado.
- A lume baixo, o mermelada cociña ata que está listo, vertida sobre frascos e selada.
Jam das botellas para o inverno no multivariado
Pódese preparar o atasco das botellas do multivárrago así como o xeito tradicional na estufa. O único que unha gran cantidade de viandas non se pode soldar, xa que o tamaño da tixela é moi limitado. E para reducir o proceso de cocción, a delicadeza pódese levar á preparación non en "Quenching", senón en "Baking". Pero entón tes que seguir de cerca o proceso e, moitas veces, mesturar a marmelada para non queimar.
Ingredientes:
- Ranetki - 1 kg;
- azucre - 1 cunca;
- auga - 70 ml.
Preparación
- As froitas colócanse nunha tixela multivarka, vertéronse en auga e no modo "Baking", prepáranse unha media hora.
- Limpar froitas suaves cun esmagamento a través dunha peneira.
- Devolver as patacas puras ao recipiente, engadir o azucre, revolver e cociñar durante 2 horas no modo "Quenching".
- Cando a mermelada das botellas espese, colócaa sobre os bancos e corcho.