Os espazos en branco da cereixa son sempre perfumados cun sabor rico e, polo tanto, son moi populares. Hoxe imos contarche como facer un confiture de cereza e ofrecer unha variedade de delicadeza con gelatina, pectina e coa adición de viburnum.
Confiture de cereixas sen pozos con gelatina - unha receita para o inverno
Ingredientes:
- cereixa fresca - 1,9 kg;
- azucre granulado - 950 g;
- vanillina - 2 pés;
- gelatina - 30 g.
Preparación
Para a preparación de confiture, as cereixas frescas son lavadas completamente e vertéronse durante unha hora con auga fría, despois de que a auga se drena, deixamos que as bagas se drenen, algunhas delas son secas e liberadas dos ósos. O proceso de remojo asegurarase de que non haxa gusanos nas cereixas, e se un convidado non invitado atópase nunha das froitas, durante este tempo definitivamente deixará a cereixa e chegará á superficie.
Agora tes que moer a cereixa. Isto pódese facer coa axuda dunha moedor de carne ou usar unha licuadora para este fin. A masa de baga resultante colócase nun frasco para confitería, cobre con azucre e deixa repousar durante aproximadamente unha hora.
Configamos o vaso coa peza na estufa despois dun período de tempo e quenta-la, mexendo, a ferver. Despois diso, reduza a calor ata que a fermentación apenas perceptible da base para o confiture e cociña por 30 minutos. Os gránulos de xelatina están cheos de auga e deixanse inchar. A continuación, engade a masa cereixa hervida un pouco de pizca de vainillina e mestura. Elimina o recipiente do lume, engade a gelatina inchada á tixola e mestura o contido ata que os gránulos gelatinosos estean completamente disoltos. Derramamos a preforma resultante segundo os frascos previamente esterilizados, seléxalos con tapas esterilizadas e permítenos enfriar ao fondo, despois de que podemos gardalas para almacenar na bodega ou despensa.
Como cociñar para un confiture de inverno de cereixas e viburnum?
Ingredientes:
- semilla de cereixa - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatina - 10 g;
- azucre granulado - 650 g.
Preparación
Na delicadeza preparada segundo esta receita, as propiedades útiles do viburno en combinación co sorprendente sabor das froitas cerezas crean simplemente unha composición insubstituíble para a sobremesa. O valor nutricional de calquera asado ou outro prato, complementado con este confiture, aumenta ás veces.
Prepare este tipo de confiture sinxelo. Pero debido ao feito de que as cereixas eo viburno teñen diferentes períodos de maduración como materias primas, un dos compoñentes terá que ser conxelado. O máis comúnmente usado é un xícara conxelada, sen sementes, cereza e fresca. Este último debe ser aclarado, ordenado, colocado nun colador e branquear en auga fervente durante tres minutos. Despois diso, moer as bagas a través dunha peneira e mesturar o puré resultante con cereixas descongeladas xunto cos seus zumes que, se o desexan, pódense deixar enteiros ou esmagados cun liquidificador. Engade o azucre á masa de baga e mételo no lume.
Das cerezas durante o descongelamento, mesturar un pouco de zume e remoçar os gránulos gelatinosos nel. Despois de que o févulo fervese durante media hora, elimíneo da calor e engade a gelatina inchada. Mesturar o contido dos pratos ata que todos os gránulos estean completamente disoltos, despois de que vertemos a peza sobre os recipientes secos e estériles, seléxanse as tapas e colócanse nun lugar fresco para o almacenamento.
Confiture de cereixas con pectina
Ingredientes:
- cereixas frescas - 1 kg;
- azucre granulado - 500 g;
- pectina - 10 g.
Preparación
As cereixas frescas prepáranse tendo en conta as recomendacións indicadas na primeira receita, despois de que poñemos as bagas en un recipiente axeitado e adormecemos con azucre, deixando catro cucharadas de pectina.
Despois de tres ou catro horas, poñemos a bolita con bagas sobre a cociña e quéntea, axitando, a ferver. Despois de que a masa de cereza ferva nun lume moderado durante cinco minutos, mestura a pectina co resto do azucre e vese a mestura resultante nun recipiente cunha preforma. Mesturar intensamente os contidos ata unha distribución uniforme de pectina no volume de masa de baga, deixe ferver durante dous minutos e retire do lume. Agora vemos confituras de cereixa con pectina en frascos pre-esterilizados, atornillados con tapas secas estériles e xira os recipientes ao revés, ata que estea completamente arrefriado.