As zanahorias, por suposto, son moi útiles e comúns nas nosas raíces alimenticias. As cenorias prepáranse moitos primeiros e segundos, pratos fríos e quentes, así como ensaladas, elaboran pepinhos para o inverno. As zanahorias están presentes en diversos pratos, pero, como regra, na maioría das variantes chámase este ingrediente, nos papeis secundarios.
Resulta que tamén se poden cociñar cenorias postres (sorprendido?), Por exemplo ... jam (aínda máis sorprendido?).
Parece que unha persoa normal non aparece con tal cousa, como cociñar jam de cenoria durante o inverno, porque as raíces están perfectamente preparadas e almacenadas en forma fresca.
Non obstante, se estás un pouco versado nas sobremesas ea súa preparación, inmediatamente aprecia a natureza inusual e interesante deste enfoque. A mermelada de cenoria e, ademais, coa adición de outras froitas, polo xeral xeniais, pode servir como unha iguaria do domingo para o té da mañá ou usar para preparar confitería complexa, sorpréndenos a todos.
Contaremos como facer mermelada de cenoria (isto pódese facer de diferentes xeitos). Como saben, hai diferentes variedades de cenoria, para a mermelada as variedades máis axeitadas que teñen unha dozura natural, aínda que as posibilidades son posibles.
Jam de cenoria - receita
Ingredientes:
- cenorias - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- ácido cítrico - 2-3 g;
- Especias secas (vainilla, cardamomo, azafrán, xenxibre) - son opcionais.
Preparación
As zanahorias frescas lavan con auga fría e limpa (é conveniente facelo cun coitelo especial para limpar as verduras). Fermoso e moi finamente esculpir cenorias do xeito desexado (círculos, semicírculos, brusochkami, palla, incluso pode esfregar un rallador especial para cociñar vexetais en coreano). Coloque as zanahorias nun recipiente de traballo (é mellor que sexa unha tixela ou cunca esmaltada) e encher con azucre. Deixe por 8-12 horas, de xeito que as zanaxes deixen o zume, pode mesturar 1-3 veces no proceso. Cando se asigne un zume suficiente, engade 30-60 ml de auga ao tanque, mestúrao, leve ao fervido cun mínimo de incendio (eliminamos a escuma) e deixe ferver durante 5-10 minutos. Aforre a temperatura ambiente e repita o ciclo 1-3 veces máis. Antes do último hervor, engade ácido cítrico, disolto en 1 colher de sopa. culler de auga, así como especias. A vontade do atasco defínese do seguinte xeito: se a gota aplicada á miniatura non se esparce e non se derrita durante o golpe, ea zanahoria adquirise transparencias e un pouco de escuridade, polo que o atasco está listo. Pode almacenar mermelada en frascos de vidro pequenos en tapas de plástico (ben, ou en recipientes apretos con tapas de estaño).
Do mesmo xeito, prepárase unha mermelada de cenoria e mazá. As mazás neste caso son as máis adecuadas - doce e azedo. Descascados e cortados como lle gustan as zanahorias e as franxas de mazás con casca (fermosa, de preferencia) adormecen co azucre. A continuación, proceda de acordo co método descrito anteriormente.
Máis variedades exquisitas de mermelada - a partir de cenorias con limón e / ou laranxa.
Ingredientes:
- cenorias - 1 kg;
- limón - 1 peza;
- laranxa -1-2 pezas;
- azucre - 1-1,3 kg;
- especias (ver arriba).
Preparación
Cortaremos as cenorias limpas do xeito preferido. Cun coitelo vexetal cortámoslle a casca do limón, intentando non tocar a capa amarga branca. Zume espremido. Limparemos a laranxa. Coas cortes cortan a parte branca, o resto é esmagado, irá ao mermelada. Zume espremido e mesturado con limón.
Preparamos o xarope en base ao zume de laranxa-limón coa adición de auga e azucre enteiro. As cenorias rebanadas, a casca de limón e as pezas de casca de laranxa son vertidas nun recipiente limpo con xarope de azucre. Mesturar e cociñar a mermelada ata que se cociña a lume baixo en varias recepcións con ciclos (fervendo-dixestión-refrixeración).