Para os que desexan manter a súa saúde en mal tempo, a colleita obrigatoria no despensa debe ser un espinheiro mariño. Esta planta multivitamínica é unha das promesas máis accesibles e comúns de beleza e saúde que se utilizan na produción cosmética e médica. Para aqueles que non queiran gastar diñeiro en vitaminas adquiridas ou prefiren probas na casa e preparacións naturais, preparamos varias receitas de mar de espinheiro para todos os gustos.
Jelly de espinheiro mar para o inverno
Ingredientes:
- mar buckthorn ;
- azucre.
Preparación
Antes de facer gelatina a partir de espinheiro de mar, ten que espremer o zume da froita. Para iso, pódese usar un espremedor, moedor de carne, liquidificador ou simplemente estirar as bayas cun rolamento na cunca esmaltada. O bolo restante preséntase na cheesecloth e unha vez máis, esprexamos coidadosamente o resto do líquido no zume. O último paso é necesario para que un espesante natural (pectina) emerxa da pel do feto, o que converterá o zume de mar de espinheiro nunha mermelada real.
Despois de que o zume estea listo, pode verterse nunha pota de esmalte limpa e seca, mesturada con azucre e incendio. Nesta fase é mellor obter un termómetro culinario, xa que teremos que asegurarnos de que a temperatura da mestura sexa aproximadamente igual a 70 ° C. Unha vez que o zume se quente ata a temperatura especificada, continúe cociñando aproximadamente media hora ata que o contido do forno faga ata 2/3 do volume inicial. A preparación da mermelada pódese verificar cunha proba de prata fría: só deixe caer unha mermelada nun prato frío ou unha prancha, se se endurecen, entón é hora de quitarse a lata e verter o seu contido sobre frascos estériles.
Para estender a vida de deliciosa marmelada de espino mariño pode ser coa axuda de pasteurización adicional de frascos con marmelada nun baño de auga.
Jelly de mar de espinheiro con uvas
Ingredientes:
- mar buckthorn - 1 kg;
- uvas - 1 kg;
- azucre - 700 g.
Preparación
Ignoramos o espinheiro ea uva a través dun molinillo de carne ou secamos as bagas cunha licuadora. As patacas trituradas resultantes son exprimidas a través de varias capas de Gaze para que a saída sexa un zume puro sen pozos e casca. Mestura o zume resultante con azucre, coloque a mestura a lume medio e cociña, mexendo constantemente, ata que a base para a marmelada espese á consistencia da marmelada.
Mentres o zume de uvas e espinheiro son cocidos, podemos esterilizar as latas de forma conveniente: no forno, microondas ou antigo, nun baño de auga.
Nós vemos a xelea quente en frascos estériles e enrolla as tapas. Antes de almacenar frascos, a marmelada debe ser completamente arrefriada no calor.
Jelly de mar de espino sen cociñar
Dado que as vitaminas son fácilmente destruídas mediante o tratamento térmico, a xelatina útil do espino branco non debe estar exposto ao calor.
Para facer gelatina segundo esta receita, necesitamos, por suposto, espinheiro e azucre nunha proporción de 1: 1. As bagas lavadas, peladas e secas pasan a través dun molinillo de carne, esmagado cunha batidora ou manualmente. A masa resultante pasa a través de varias capas de Gaze ou Kapron. Como resultado, obterás un zume espeso e puro con celulosa, que deberá ser mesturado con azucre. Inmediatamente despois da adición de azucre, a masa comezará a xel a expensas da pectina de espinheiro. O proceso verase visible logo de 3-4 horas, cando o zume de bagas converterase nunha densa masa de cor ámbar. Despois diso, a marmelada pode ser vertida sobre frascos limpos e secos ou recipientes herméticos.