O confiture é unha delicadeza de orixe francesa. No seu núcleo se asemella ao noso marmelada, pero a consistencia é máis gelatinosa. Pode cociñalo a partir dunha variedade de froitas e froitas. Varias receitas interesantes, como cociñar un delicioso confiture de ameixas, están esperando por baixo.
Confiture de ameixas con pasas
Ingredientes:
- ameixa (prune ou anguía) - 1,5 kg;
- azucre - 300 g;
- pasas de ouro douradas - 100 g;
- mel floral - 300 g;
- limóns - 2 pezas;
- laranxas - 2 pezas;
- ron - 100 ml.
Preparación
Primeiro preparamos as pasas: mina-lo, enchemos con auga fervendo e secalas. Despois diso, deixe o ron (en vez de ron pode tomar brandy, whisky ou coñac), cubrimos o recipiente e deixámolo por polo menos 4-5 horas, ou mellor aínda - por un día.
Cortamos as ameixas pola metade, eliminamos os ósos e cortamos a carne con pezas non moi pequenas. As laranxas e as limóns son boas para lavar, pelar a casca e espremer o zume da pulpa. No recipiente de almacenamento de mermeladas da pía mestúranse o zume de laranxa e limón, así como o rallado triturado. Engade azucre e 100 ml de auga. Cando a masa ferve, infunde o mel, elimínase a escuma resultante. E despois distribuímos as pasas xunto co líquido e as ameixas preparadas. Mestura suavemente todo. Poñer ao hervor, reducir o lume e cocer, mexendo ata o momento en que a masa comeza a engrosar. Isto debería levar aproximadamente 1 hora. Despois diso, o confiture é vertido sobre latas esterilizadas e laminadas.
Por certo, neste caso tampouco teremos bastante ameixas maduras. Só necesitan cortar en anacos máis pequenos e aumentar o tempo de cocción por 10 minutos. Ao mesmo tempo, a cantidade de azucre segue sendo o mesmo.
Confitura de mermelada de ameixa
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- azucre - 700 g;
- pectina de mazá - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Primeiro solucionamos e lave as miñas ameixas, elimina os ósos e ponse a carne nunha cacerola, adóitase con azucre. Agora, a ameixa é un tolkushkoy ben acuñado e puxo a pota no lume. Cociñamos uns 6-8 minutos, quitando periódicamente a escuma. A masa resultante é filtrada a través dun colador. Nós vertemos a mestura de novo na pota e levalo a ebulición. Agora engade a pectina e ferva por 2-3 minutos. Despeñamos os potas en frascos estériles e péchalos coas tapas.
O confitamento de xelea frita é libremente cortado cun coitelo.
Mermelada de ameixa con ameixa
Ingredientes:
- ameixas - 2 kg;
- azucre - 1,6 kg;
- coñac - 200 ml;
- almendras - 400 g;
- po para mermelada con pectina - 4 sobres.
Preparación
Ameixas minas, eliminamos as pedras delas e colóquenos a pulpa nun recipiente no que prepararemos o noso confeiteiro. Engade o po de pectina e, a lume lento, leva a masa a ferver. Ao mesmo tempo, periódicamente, debe ser axitada, para non queimar. Despois diso, despeje coñac, engade améndoas e azucre. Mesturamos todo ben e cociña por uns 10 minutos, despois de que o botemos sobre os frascos. Incríbelmente confitado delicioso de ameixas está listo!
Confitera de marmelada de froitas de ameixas e mazás
Ingredientes:
- ameixas - 2 kg;
- mazás - 1 kg;
- azucre - 1,5 kg;
- canela - pinch;
- pelar a metade dun limón.
Preparación
Prunes mina e elimina os ósos neles. As mazás son limpas e cortadas. Nunha cacerola engádense as capas: ameixas, mazás e azucre e repita de novo as mazás: ameixas de azucre. Con a metade de casca de limón a casca, esfregámola cun ralador fino e mestura cun pouco de canela e unha cucharadita de azucre. Despeje a mestura resultante nunha pota ao resto dos ingredientes. Cociña, mexendo constantemente, nun pequeno incendio, ata obter unha masa de mermelada espesa. Despeñamos o confitamento de mermelada de ameixas e mazás en recipientes que, despois do arrefriamento, están cubertos con papel pergamino.