Anteriormente, a iguaria máis común, que se preparaba en todas as vivendas, era a mermelada de ameixa , mermelada de mazás e mermelada de limón . Agora, esta variedade de doces foi reabastecida con confituras. Eles tamén están preparados a partir de bagas e froitas, e ás veces a partir de vexetais e comer así, ou se engaden a bolos.
Se nunca fixeches este prato por si mesmo, diremosche como preparar confituras que non deixarán indiferentes a ningún membro da familia.
Confiture de laranxas
Os que aman os cítricos, como a receita do confiteiro de laranxa, que ten sabor agridoce e aroma inusual.
Ingredientes:
- laranxas - 3 pezas;
- azucre - 350 g;
- cal - 1 peza;
- licor de laranxa - 50-70 ml.
Preparación
As laranxas son ben lavadas e, usando unha agulla ou palito de dentes, fan punxentes por toda a superficie da froita (non deben ser moi profundas e chegar á carne). Despois diso, coloque a froita nunha tixeira profunda, aboque auga fría e deixe a remollo durante 3 días. Non esqueza cambiar a auga 3-4 veces ao día.
A continuación, pelade as laranxas da pel, tentando eliminar só o rastro, sen tocar a parte branca. En primeiro lugar, a zedra corta en anacos de 5-7 cm de lonxitude, e logo pica unhas palletas moi delgadas. A parte branca tamén se elimina da froita e corta en cuncas, de aproximadamente 1 cm de espesor. Corte cada círculo en 4-6 partes.
Nun bol, engade o ronquido, ave con zume, espremido con cal, agregue as laranxas, enche co azucre e déixase durante polo menos 12 horas. A continuación, coloque esta mestura a ebulición, reduza a calor ao mínimo e cociña por 30-40 minutos. Retire do lume, deixe arrefriar e deixe de estar até o día seguinte.
Despois diso, repita o mesmo proceso dúas veces máis, engade o licor ao confiture (se o desexa) e espérallo en frascos de cristal limpo. Mantéñase o trato no frigorífico baixo a tapa pechada.
Confiture de mazás
Ingredientes:
- mazás - 2,5 kg;
- azucre - 2 kg;
- auga - 1,5-2 elementos;
- canela e azucre de vainilla se o desexa.
Preparación
Lavar as mazás, cascaras e sementes e cortar en anacos pequenos. Espolvore un pouco de azucre sobre eles para deixar o zume de froita. Poñer a auga nunha cacerola, poñela ao lume e engade o azucre gradualmente, mexendo todo o tempo ata que se disuelva por completo.
Na mesma tixela, despeje as mazás, leve a ebulición e despois reduce a calor e cociña por 30-40 minutos, eliminando periódicamente a escuma. Terminada a confitura de mazá, desprázase en frascos esterilizados e péchase con tapas esterilizadas.