De feito, a cervexa casera, aínda que se desenvolve en varias etapas e leva tempo, pero non se require ningún esforzo ou coñecemento especial, o principal aquí non é salvar os ingredientes básicos: malta, lúpulo e levadura. En máis detalles sobre como elaborar cervexa na casa, explicaremos a continuación.
Como elaborar cervexa na casa sen equipamentos - receita
Ingredientes:
- lúpulo - 40 g;
- cervexa de fermento - 20 g;
- azucre;
- malta - 2.9 kg.
Preparación
Antes de soldar un gran de cervexa na casa, cómpre asegurarse de que preparou todo o equipo (tanque de fermentación, pota esmaltada, mangueira), enxaguando e secándoo completamente. Lavar ben as mans con xabón e secalas. Todos estes matices permiten evitar a infección do fermento de cervexa, polo que en lugar de cervexa pode presumir.
O lévedo tamén se vessa con auga morna, seguindo as instrucións do paquete.
A malta para a cervexa de gran, o cervecero se esvaece de forma independente, pero podes atopar grans xa esmagados, se non tes trituradores especiais. A malta acabada é vertida nunha bolsa de gasa e colocada nunha auga quentada a 80 graos. A temperatura caerá a uns 70 graos, neste nivel debe manterse durante 1 hora e 40 minutos. Entón a temperatura volveuse a subir a 80 graos para deter a fermentación. Esta dixestión non leva máis de 5 minutos. O mosto restante é lavado cun par de litros de auga (78 graos) e o líquido que queda despois do lavado mestúrase coa decocção principal de malta.
Agora a como facer cervexa a partir de lúpulo na casa. Para iso, o mosto regresa ao lume e engádese 15 gramos de lúpulo, despois dunha outra hora e media outros 15 minutos, e despois de máis de corenta minutos engádense os restos ea cocción continúa durante 20 minutos.
O mosto preparado entón colócase inmediatamente nun recipiente cheo de auga xeada, ea solución arrefriada é vertida nun recipiente de fermentación. Agora queda engadir a solución de lévedo e, despois de remover, deixe nun lugar escuro cun selo hidráulico, á temperatura especificada polo fabricante no paquete de fermentación.
Ao final da fermentación, volvemos ao derrame da bebida. Encha o azucre no fondo de cada botella a unha velocidade de 8 g por litro. Encha as botellas con cervexa filtrándola a través do tubo. Despois de que as botellas estean obstruídas, a bebida queda a 20 grados durante 15-20 días. Cada semana a cervexa se sacude e despois a bebida refírese e degusta.