As ensaladas de inverno marabillosas poden prepararse a partir de froitas tan útiles como a berinjela. Fagamos unha reserva dunha soa vez: baixo o término "ensaladas de inverno de berinjelas", podemos comprender as ensaladas preparadas a partir de alimentos enlatados caseiros e as ensaladas abundantes preparadas no inverno a partir de berinjelas frescas que se venden en case calquera supermercado.
En primeiro lugar, nós damos as receitas para a colleita para o inverno para a posterior preparación de ensaladas de berinjela. No inverno, despois de abrir o frasco, só terás que engadir verduras frescas salgadas á ensalada, quizais cebolas e allo, verter con aceite (ben ou maionesa) e mesturar.
Ensalada de inverno, enlatada a partir de berenxenas con pemento e tomate
Ingredientes:
- berenjena;
- pementa;
- tomates densos de outono maduro;
- chiles picantes;
- allo;
- aceite vexetal;
- vinagre 5-9%;
- sal común.
Preparación
As xemas de berinjela picadas fritanse en aceite vexetal e salgamos. Nunha tixola, frite as pemento doce cortadas en franxas curtas. Cortar os tomates en rodajas ou rodajas. Moer o ajo e a pementa. Colocamos os produtos preparados deste xeito en capas en frascos de vidro esterilizados cunha capacidade non superior a 1 litro. Encha cada vaso de vinagre: un vaso de litro debe ser vertido 1 ª. culler. Pechamos as tapas e colóquenos os frascos na auga con auga, esterilizar a auga fervente na pelvis por 20-30 minutos. Rodamos e gire os frascos, cobre cunha manta antigua ata que se arrefríe completamente.
Ensalada de berinjela de inverno con verduras
Ingredientes:
- berenjena ;
- cebola;
- cenorias;
- apio (talos);
- aceite vexetal;
- zume de tomate (ou pasta de tomate sen conservantes, diluído);
- sal;
- vinagre 5-9%.
Preparación
A cebola é limpo e cortado en medio aneis, cenorias - palla picada e talos de apio - pequenos anacos. Mestura as verduras, fríamente en aceite e protushim case ata que estea listo. Engade o zume de tomate e protushim por outros 5 minutos.
A berinjela fritir por separado en aceite vexetal.
Combinamos as berinjelas co resto das verduras estofadas e colócasas en frascos esterilizados. Engade o vinagre (1 cucharada por vaso de 1 litro), cubra con tapas, pasteuriza (como se describe na receita anterior). Rodamos os frascos e transfórmalos.
Ensalada de inverno picante e quente con berinjelas recentemente escollidas con arroz, xenxibre en conserva, herba-doce e pementa do estilo pan-asiático.
Ingredientes:
- berenxena - 1-2 pezas;
- pimienta doce vermello - 1-2 pezas;
- arroz cocido listo ;
- froita de fiúncho - 1 peza;
- cebola (preferentemente vermella) - 1 pc;
- raíz marinada de xenxibre (listo para cortar);
- pementa vermella quente;
- aceite de sésamo;
- limón;
- allo;
- salsa de soia;
- Verdes frescos.
Preparación
Corte as berinjelas en tiras curtas finas (brusochkami) con auga fría nunha tixela durante 10 minutos, despois drenar a auga (isto é para obter o sabor amargo da carne tóxica venosa). Cociñar a berinjela durante 5 minutos nunha bote de auga e descartala nun colador.
Berinjela cocida e verduras rebanadas nunha tixola. Engade a raíz adornada de xenxibre, pementa picada picada, allo, verdes.
Todos usamos un aderezo feito cunha mestura de zume de limón e aceite de sésamo. Esperemos polo menos 40 minutos, e preferiblemente unha hora ou dúas - deixe que as verduras se masturban ben. Cando creas que iso é suficiente, engade o arroz cocido e mestura. Servir esta ensalada con pratos de carne e peixe. Ajo, pementa picante e xenxibre moi quente en tempo frío, por así dicilo, desde dentro.