Quen é capaz de desistir dunha culler-outra mermelada de Damasco? Ademais, esa delicadeza é un recheo ideal para unha torta ou unha tarta. A variedade no prato habitual pode realizarse coa axuda de aditivos orixinais, por exemplo, as améndoas. A mestura de Damasco elaborada non só terá unha textura máis orixinal, senón que tamén se ennobrece cun delicado sabor de améndoa.
Melmelada de albaricoque con améndoas
Ingredientes:
- albaricoques (metades sen pozos) - 8 elementos;
- azucre - 5 elementos;
- zume de limón - 6 culleres de sopa. culleres;
- almendras - 2/3 culleres de sopa.
Preparación
Almendra para auga fervente abrupta, cubra o recipiente con tapa de noces e deixa os minutos por 10-15. Fusionar a auga fervente e pelar as froitas secas. Poñer as almendras peladas nunha cacerola con metades de Damasco, azucre e zume de limón. Agora, a nosa tarefa é esperar ata que os zume de albaricoques teñan permiso. Para acelerar este proceso, a froita pódese aplacar suavemente cunha culler de madeira. Despois de un par de horas, coloque a pota con todo o seu contido a lume medio e cociña a jam por 30 minutos, mexendo constantemente, para que as froitas non se adhiren ao fondo dos pratos. Esterilizar os frascos en auga fervente durante 10-20 minutos, dependendo da capacidade. Ao final do tempo, vertemos mermelada de Damasco e almendras en frascos secos e limpos, cubrimos os frascos con tapas e deixámolos arrefriar.
Melmelada de albaricoque - receita con almendras
Ingredientes:
- laranxas - 5 pezas;
- albaricoques secos - 200 g;
- limón - 1 peza;
- azucre;
- auga;
- manteiga - 1 cucharadita;
- Cointreau - 2 culleres de sopa. culleres;
- almendras - 80 g.
Preparación
Encha os albaricoques secos con 2 vasos de auga, póñao ao lume e cociña uns 20 minutos, despois déixeo para colocar debaixo da tapa durante outros 40 minutos. A masa resultante mestúrase cunha licuadora.
As laranxas cortadas á metade e sobreviven ao zume, e coas restos restantes eliminamos o ronquido. Tamén elimina o ronquido e exprime o zume do limón. As sementes de cítricos póñense nunha bolsa de Gaze. Máis tarde, axudaranos a facer mermelada espesa.
Mestura o zume e puré as patacas a partir de Damasco secos, mide o volume total da mestura e engade a metade do auga. Transfira a masa resultante nunha tixola de parede grosa, coloque unha bolsa de gasa e cúrrea a base para a mestura durante 2 horas. Xunto coa masa de albaricoque, coloque as almendras peladas nunha cacerola. Jam preparado e arrefriamos por 6-8 horas e elimina a bolsa de Gaze.
Medimos o volume da masa obtida e engádenos 3/4 do volume de azucre. Volve poñer a mermelada ao lume e cociña ata que o azucre se disuelva, engadindo un pouco de aceite. Despois de 10-15 minutos, engade o cointre e Despeje a xamón coas améndoas en frascos estériles.
Como cociñar jam de Damasco con cenoria e améndoas?
Ingredientes:
- zanahorias raladas - 100 g;
- albaricoques - 600 g;
- xenxibre ralado - 1 cucharadita;
- azucre - 400 g;
- limón - 1 peza;
- almendras - 50 g.
Preparación
Poñemos as cenorias raladas nunha cacerolita e despeñamos 300 ml de auga. Poña a mestura a ebulición e cociña ata que as pezas de cenoria empecen a desintegrarse, eo líquido case se evapora por completo.
Cortámoslle os albaricoques á metade, extraiamos a pedra e poñemos a carne nunha cacerolita ás zanahorias cocidas. Axiña que os albaricoques son suaves, poñémoslle xenxibre ralado e esperamos ata que o líquido se evapore case por completo. Cepille a mermelada con azucre e zume de limón, agregue as améndoas, fregue, non esqueza regularmente remover os contidos da pota, salvándolo da queima.
A mermelada preparada do Damasco e as améndoas quítase do lume e deixa arrefriar para que se quente, despois vértese en frascos estériles e pecha. Para preservar o atasco por un tempo máis longo, vértelo inmediatamente despois de quitarlle o lume.