Debido ao alto contido de pectina na froita, as ameixas son ideais para utilizarse como base de mermeladas e mermeladas. Entre outras cousas, combínanse perfectamente cunha gran variedade de adicións: herbas aromáticas, casca cítrica, vanillina e outras froitas.
Como cociñar mermelada de ameixa para o inverno?
Se usas ameixas doces suficientes, non hai necesidade de engadir azucre extra. Esta receita está deseñada precisamente para o uso de froitas con dulzura pronunciada ou para aqueles consumidores que non lles gustan os preparados azucrados.
Ingredientes:
- ameixas - 840 g;
- azucre - 270 g;
- zume de limón ½.
Preparación
Co fin de extraer o máximo de pectina e obter unha mermelada homoxénea e espesa, empregaremos prendedores lavados e pelados en pratos esmaltados. Deixalos a lume medio para languidecer no seu propio zume durante uns 10 minutos ou ata que as ameixas queden suaves. Agora espolvoree o azucre e continúe cociñando, de cando en vez axitando a mestura ata que se espese á consistencia desexada (normalmente, aínda son 10 minutos). Engadir o zume de limón e probar a mestura axustando a dozura á súa discreción.
Despeje o frasco sobre frascos limpos e rolo despois da esterilización.
Se o desexa, a mermelada de ameixa para o inverno pode realizarse en multivariedade. Estableza o modo "Múltiples cociñeiros" e ferva as ameixas a 160 graos e 40 minutos, e despois de engadir o azucre baixar os graos a 120 e seguir cociñando por outra media hora.
Mermelada de ciruela con cacao para o inverno
A presenza de cacao na colleita invernal pode parecer raro, pero esta receita será un verdadeiro agasallo para os amantes do chocolate. Ademais, as ameixas combinan perfectamente co cacao, ea súa presenza na receita fai que a consistencia do boleto sexa máis grosa, eo aroma - máis pronunciado.
Ingredientes:
- ameixas - 560 g;
- azucre - 230 g;
- manteiga - 5 g;
- cacao en po - 10 g.
Preparación
Separa as metades e elimina os ósos. Coloque os froitos nun bol cun fondo espeso, coloque o azucre e deixe todo a lume medio ata que o azucre se disuelva. Despois, agarde a que a mermelada se espese, uns 12-15 minutos, coloque un anaco de manteiga e mestura. Se desexa obter unha mermelada homoxénea, despois borraa, elimínanse os restos da casca, despois devolve-la ao lume, coloque o cacao e ferva nuevamente. Distribuír a peza nos bancos, esterilizar e rolar.
Mermelada de ameixa sen casca para o inverno
As mazás, como as ameixas, son moi ricas en pectina e, polo tanto, agregándoas ao palisado farán que a mermelada sexa aínda máis espesa. Ademais dun par dos ingredientes principais desta mermelada, tamén se pode complementar con blueberries, o que lle dará á peza unha agradable cor, aroma e acidez lixeira.
Ademais dos arándanos por sabor na mermelada irase unha ramita de romeu, pero se non o fan moito, entón substitúa o romeu cun pau de canela, vainilla ou simplemente sen aditivos.
Ingredientes:
- arándanos - 95 g;
- ameixas - 340 g;
- mazás - 260 g;
- unha rama de romeu;
- azucre - 145 g.
Preparación
Pelar mazás a partir de sementes e dividir en cuartos. Elimina a pedra das metades do dren. Coloca todas as froitas en pratos de paredes grosas e despexa azucre. Deixar as ameixas, as mazás e os arandeira para languidecer ata que deixen o zume e suavizar. Despois, limpa a mestura de froitas e bagas a través dunha peneira, desfacéndose dos restos da casca.
Devolver a base da mermelada ao lume, engadir un ramillete de romeu para o sabor (se o desexa) e volver a ferver. Mesturar preparado nun vaso limpo de medio litro, esterilizar de forma preferente e rolar.