A diferenza da calabacín ou, por exemplo, o hongo de cogomelos, un bocadillo de tomate verde para o inverno non é moi popular, o que, porén, non reduce o seu gusto. Describiremos as variacións das receitas para tal billet a continuación.
Receita para caviar de tomate verde
A partir dunha palmeira similar de tomates vermellos, esta variación de bocadillos distínguese cunha cor inusual. Este caviar de tomate é máis parecido a un guacamole mexicano que unha simple lingote de inverno feita con tomate e cebola.
Ingredientes:
- tomates - 6.6 kg;
- cebola - 1,3 kg;
- cenorias - 880 g;
- aceite vexetal - 390 ml;
- azucre - 65 g;
- sal - 40 g.
Preparación
- Se tes unha licuadora á túa disposición, armádevos con iso, se non, deberás moer manualmente todos os compoñentes. Demasiado non é necesario derreter, queremos preservar a textura do caviar e non cociñar o puré de tomate.
- Cortar todas as verduras da lista, quentar o aceite vexetal en pratos de paredes grosas e gardar a cebola nel.
- Axiña que as pezas sexan transparentes, agregue as zanahorias, continúe a cocer durante 5 minutos máis e deposite o ingrediente clave - os tomates.
- Despois de temperar a mestura de vexetais, deixe o cocido por un par de horas a lume baixo, e logo repórtalo en frascos estériles e inmediatamente enrolado.
Oveja picante de tomate verde para invierno
Ademais, calquera receita para o caviar vexetal é que para iso pode utilizar froitas maduras ou daniñas, xa que as verduras en calquera caso serán esmagadas. O caviar de tomate tampouco é unha excepción.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1.6 kg;
- vinagre - 45 ml;
- pementa doce - 600 g;
- pementa doce - 3 chícharos;
- cebolas - 400 g;
- unha vaina de pementa quente;
- cravo - 3 xemas;
- cenorias - 400 g;
- allo - 4 dentes.
Preparación
- Legumes cortados nos cubos do mesmo tamaño.
- Poñamos os tomates en pratos esmaltados e cocido sen especias por media hora.
- Despois dun tempo, engade o resto das verduras, especias, allo e vinagre de ajo.
- Continúa a ferver os ovos durante aproximadamente unha hora, engade a pimienta picada e reparte a peza nun recipiente estéril e despois rolo inmediatamente.
- Por analoxía, o caviar de tomate verde prepárase nun multivariante. O esquema de cocción é o mesmo e todas as manipulacións lévanse a cabo no modo "Quenching".
Caviar de tomate verde e remolacha
Para dar máis diversidade á cor á preparación, os tomates e outras verduras que se acostuman a este prato son complementadas con remolacha. O aditivo de remolacha fai que o caviar do tomate non só sexa máis brillante, senón tamén máis doce.
Ingredientes:
- tomates - 2.9 kg;
- cebola - 740 g;
- remolacha - 900 g;
- salsa de tomate - 340 g;
- cebolas - 490 g;
- vinagre - 145 ml;
- azucre - 140 g;
- sal - 55 g.
Preparación
- Antes de cociñar o caviar a partir de tomates verdes, todas as verduras, salvo a remolacha, deben ser cortadas en cubos de tamaño medio, pero a remolacha, debido á súa densidade, é mellor ralado.
- A mestura de verduras transfírese a pratos esmaltado, séntese con salsa de tomate, vinagre e séntese cunha mestura de azucre e sal.
- A mestura vegetal resultante fríea a lume medio durante aproximadamente unha hora ou ata que as verduras se suavizan, o exceso de mollo se evapora eo caviar non se espese á consistencia desexada.
- A continuación, a peza está enrolada de acordo co estándar habitual.
Como facer caviar a partir de tomate verde?
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- cenorias - 1 kg;
- sal, azucre a gusto.
Preparación
- Para a receita máis sinxela, nin sequera ten que memorizar proporcións. As verduras, que son cebola, tomate e cenoria, deberían tomarse na proporción 1: 2: 1.
- Despois de limpar as verduras, pasalas a través dun amolador de carne e envíe a mestura a ferver, sazonando con azucre e sal, durante aproximadamente unha hora e media.
- Forma o baleiro resultante como de costume.