Lobio é un dos pratos tradicionais máis populares da gastronomía georgiana (tamén na lingua georgiana esta palabra é un nome común para os froitos de calquera tipo de feixón en calquera grao de madurez, incluíndo a Roma). Lobio é popular non só en Xeorxia, senón tamén en Rusia (no Cáucaso e Transcaucasia). Ademais do compoñente principal (faba), ingredientes como allo, cebola, verdura, Roma, noces, varias especias de solo seco pódense usar na preparación do lobio. Lobio pódese servir como aderezo para a carne, como un prato separado con verduras, champiñones, varias salsas e graxas.
Diga-lle como facer lobio a partir de feixón vermello en xeorxiano.
Preparar os feixóns non é unha cousa rápida, ademais, é necesario mergullalo pola noite en auga fría ou polo menos unha hora por 3-4 en auga fervendo.
Receita lobio a partir de feixón vermello con noces
Ingredientes:
- grans vermellos - 2 cuncas;
- noces ou avellanas (nucléolos puros) - 1-3 / 4 vaso;
- Roma - 0.5 pezas;
- limón - 0,5 pezas;
- mel natural - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 5 dentículos;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- Especias caucásicas (lúpulo-suneli, por exemplo);
- pementa vermella quente;
- sal;
- verdes (perexil, albahaca, cilantro).
Preparación
Preparado (é dicir, empapado no momento e beans ben inflamados) derramar auga e cociña ata que estea listo. É máis cómodo empregar un caldero ou unha cacerola. A decocção é drenada, os feixóns levemente (só lixeiramente) mnm thrash, pero ao estado de puré de patacas non levan, os faba deben ser lixeiramente esmagados ou divididos en grandes partes.
Nós trituímos noces cun coitelo ou usamos dispositivos de cociña modernos. Non é necesario levar as noces ao estado da pasta.
Conectamos froitos secos e feixóns. Engadir verduras picadas e especias secas. Nós vemos con aceite e mesturamos.
Preparamos a salsa: mestura mel con mazá de limón e zume de limón. Sazonar con allo picado ou picado e pementa vermella quente.
Pode verter a salsa lobio inmediatamente e pode servilo nun bol separado. Resultou un excelente prato sa e rico en proteínas para o xantar ou a cea, tamén axeitado para días magra.
Para lobio a partir de feixón vermello, é bo servir froitas frescas, verduras, lavash, viño de mesa ou chacha.
Ás veces non hai tempo para xogar coa preparación de feixón, pero hai que preparar rápidamente algún alimento abundante, por exemplo, para a cea despois dun día difícil. Neste caso non é malo cociñar lobio e polo, pode achegalo un pouco diferente.
Lobio a partir de feixón vermello enlatado con polo - receita
Ingredientes:
- beans enlatados vermellos - 1 can;
- carne de polo sen pel e ósos - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- Verduras frescas;
- noces (kernels) - 0,5 vasos;
- Adjika salsa kemali preparada ou preparada;
- aceite vexetal.
Preparación
Abrimos a lata de faba, drenar a salsa, lavar con auga fría fervida (nunha salsa de conservas moito
Beans un pouco mnm tolkushkoj, engadimos noces picadas e verdes.
As cebolas peladas cortan unha cuarta parte dos aneis e a carne de polo - en franxas curtas ou anacos pequenos. Carne con cebola frite nunha tixola, reduza a calor e prepáraa baixo a tapa por outros 20 minutos. Podes chatarrar un pouco de viño lixeiro, coñac ou auga na tixola.
Conectamos carne cocida con feixón, mestura. Agora podes engadir o adzhika xeorxiano e / ou a salsa kemali ready-made (ou podes servirlles por separado).