Estamos acostumados ao feito de que unha tortilla é chamada un delgado prato mexicano cocido a partir de fariña de millo e servindo como analóxico do noso pan de pita. Pero en español hai unha definición para esta palabra. A tortilla española non é máis que unha tortilla abundante con varios aditivos en forma de toda unha variedade de carne e verduras.
Sobre como facer unha tortilla española, decidimos falar detalladamente neste artigo.
Receita de tortilla española
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 1/2 elementos;
- patacas - 1 kg;
- cebola - 1 pc;
- sal, pementa - a gusto;
- ovos - 8 pezas.
Preparación
Nunha tixola quemamos o aceite (deixe 3 culleres de sopa) a lume medio. As patacas cortadas en rodajas finas e fritan en aceite de oliva coa cebola. As patacas e as cebolas deben ser fritidas durante uns 20-25 minutos.
As papas fritas e as cebolas colócanse nun recipiente profundo, un pouco arrefecido e vertido con 8 ovos, batidos con sal e pementa. Mestura suavemente a mestura de pataca-ovo e fríea noutra tixola e 3 cucharadas de aceite. Agardamos ata que se agoten os ovos no fondo da tixola, cubra o prato cunha tapa e saia de 8-10 minutos a lume medio.
Na parte superior da tortilla española ruborizada, pódese poñer o prato baixo a grella por un par de minutos. Unha tortilla de patacas fritas españolas servidas 20 minutos despois da cocción. Podes servir unha tortilla preparada cunha ensalada vexetal lixeira ou unha porción de pan. Diversificar esta receita clásica pode ser calquera verduras, salchichas ou carne picada.
Tortilla en español
Ingredientes:
- patacas - 500 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- cebolas - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- ovos - 8-9 pezas;
- cebolas verdes.
Preparación
Pimentos e cebolas búlgaras cortadas en rodajas finas e patacas - cubos. Calefacmos unha culler de sopa de manteiga e fríea as cebolas durante 10-15 minutos ou ata douradas. Despois, engade a pimienta á tixola e continúe a cocer por outros 5 minutos. Peces de pataca fervendo por un par de 10-12 minutos. Batre os ovos con sal e pementa. Engade as cebolas verdes picadas.
Nunha tixola, derrita a manteiga e fríea patacas cocidas durante un par de días ata unha cortiza dourada. Engade os aneis de cebola e pementa, Despeje todos os ovos e déixache durante 12-15 minutos. No medio da cocción, cubra a tortilla cunha tapa, de xeito que a parte superior tamén está preparada. Listo para arrefriar a tortilla por 15-20 minutos, cortado en rodajas e servido cunha porción de pan fresco.
Tortilla - Tortilla española con patacas
Ingredientes:
- chourizo de salchicha - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- aceite de oliva; para fritir;
- patacas - 450 g;
- ovos - 10 pezas;
- auga 125 ml.
Preparación
Nunha tixola quente frite a chourizo (ou calquera outra salchicha picante) cortada en aneis por 2 minutos a cada lado. Transfiremos as pezas fritas a un prato, e en lugar diso poñemos as cebolas cortadas en aneis finos. Axiña que a cebola tórnase transparente e comeza a secar marrón, cambiámola a un prato separado.
Agora era a quenda de tirar finas franxas de patacas na tixola. Agardamos ata que as patacas se volvan rosadas e engádense a cebola e salchicha previamente fritas. Despeje os ingredientes nunha tixola con auga, sal e pementa, reducir o lume e cubrir a tixola cunha tapa. Despois de 15-20 minutos, o prato de tortilla español estará na túa mesa.
Servir cunha tortilla non con calor da calor, pero despois de esperar uns 20-30 minutos para que o prato arrefríe un pouco e volva a ser máis homogéneo. Antes de servir, a tortilla pode ser espolvoreada con herbas ou queixo ralado, e logo dourada na grella.