Bolo armenio "Mikado"

Neste artigo imos contarche como aprender a preparar un milagre de repostería: o bolo Mikado segundo a receita armenia. Por certo, os bolos cunha receita similar son coñecidos e populares non só en Armenia, senón tamén noutros países con diferentes nomes.

Unha pequena rareza do nome, algúns preparan unha crema para este bolo, usando un simple mega-popular na delicadeza espacial post-soviética - o leite, condensado con azucre. Lonxe de todo ao gusto deste produto, porque o sabor ten un aspecto moi específico: aglomerante e bastante rudo. É por iso que, probabelmente, aínda é mellor usar crema de leite, crema ou menos clásico de iogur sen azucre . Esa crema resultará suave, non molesta e non demasiado gorda.

Bolo armenio "Mikado" - receita clásica orixinal

Ingredientes:

• manteiga natural - 150 g;
• azucre - 100 g;
• fariña de trigo - 600 g;
• crema agria - 100 g;
• ovos de polo - 2 pezas;
• coñac - 1 cda. culler;
• sal - 1 pizca;
• soda de comida - 1 pizca;
• vainilla - 1 pitada;
• zume de limón;

Para crema:

• crema espeso - 100 ml;
• iogur sen azucar - 200 ml;
• chocolate escuro - grandes pezas;
• coñac - 1 cda. culler.

Preparación

Nunha cunca de traballo, lavaremos a manteiga con azucre, engadiremos ovos, a crema azedo, o sal, o zume de sosa, o coñac e a vainilla, que se extinguiron con zume de limón. Todo por un tempo, pero coidadosamente mestúrao cun garfo ou a pouca velocidade. Amasamos a masa, vertendo unha pequena fariña tamizada. Como poñer a masa no frigorífico baixo a película, arrefriarse e afastar.

O chocolate está ralado no ralador. Crema de cocción: quenta a crema nun baño de auga, coloque o coñac, engade o chocolate (non todo, déixeo por aspersión), mestúrese, trae a homoxeneidade. Lixeiramente fría, engade iogur, mexendo.

A masa arrefriada divídese en 10 partes aproximadamente idénticas, cada unha delas está enrolada nunha capa delgada. Incorporamos bolos ao forno cada un por 2,5 a 4 minutos, a temperatura óptima é de aproximadamente 200 graos. Elimine coidadosamente as tortas da tixola, espárcase un sobre o outro, espallando abundantemente a superficie de cada crema. O bolo superior está espolvoreado con chocolate ralado, despois coloque o bolo no lugar fresco por aproximadamente unha hora en 3. Corte os bordos cun coitelo.

Servimos o verdadeiro bolo armenio "Mikado", por suposto, cun café forte , elaborado nun dzhezve clásico.