Adjika para o inverno, as mellores receitas das que, por regra xeral, son sinxelas e sinxelas, cociña rapidamente, ten moitas opcións e métodos de preparación, porque a maioría dos consumidores van gustar. Facer que a salsa sexa mordaz, de acordo coas antigas receitas caucásicas ou suaves, lixeiramente azedo ou mesmo doce.
Como preparar Adzhika para o inverno?
A receita para cociñar Adzhika para o inverno ten moitas opcións e formas de facer. Os ingredientes seleccionados son retorcidos a través dunha amoladora de carne ou batidos cun liquidificador, mesturados e preparados segundo o método escollido.
- A adzhika máis simple para o inverno é húmida. As principais condicións para o seu almacenamento a longo prazo son os ingredientes preparados con calidade, unha gran cantidade de sal. Como ingredientes conservantes engade rábano picante, vinagre, moita pimienta.
- Ajika cocida para o inverno: as mellores receitas para o almacenamento a longo prazo. Os ingredientes mestúranse, preparados, segundo as recomendacións seleccionadas, ao final da cocción engádense conservantes: o vinagre, raramente o ácido cítrico.
- Adzhika completamente para o inverno - non está preparado rapidamente, hai que esperar polo menos 14 días antes de degustar, dúas veces ao día, alterando o "toque".
Aguda Adjika para o inverno
Adzhika caucásico a partir de pementa amarga para o inverno - ¡salsa non para débiles! O temperado ardente é imposible só para comer cunha culler ou espallar nun bocadillo. Adoita usarse para crear outras salsas multicomponentes que se serven para a carne. Este adzhika complementa perfectamente a carne, pode usarse como adobo.
Ingredientes:
- sementes de cilantro e eneldo - 2 culleres de sopa cada;
- allo - 15 dentes;
- pimienta amarga - 25-30 pezas;
- comiño, fenugreek - 1 cucharadita de té.
Preparación
- Os ingredientes secos fritir nunha tixola seca por media hora, coidando de non queimar as sementes.
- Despeje-los nun mortero, amasar ben.
- Coloque os dentes de allo, especias e pementos pelados nunha licuadora.
- Rompe ata un estado pastoso.
- Mantéñase no frigorífico.
Adjika a partir de tomate e pementa para o inverno
Moitos expertos culinarios consideran que o máis delicioso Adzhika para o inverno é o tomate. Facer que a salsa sexa tan quente, engadindo unha gran cantidade de pemento quente e suave. Tendo en conta as preferencias do gusto dos que tentarán Adzhika, podes crear a túa propia receita única. A continuación descríbese a composición básica dos compoñentes, que é perfectamente susceptible de modificación.
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- pimienta amarga - 500 g;
- allo - 300 g;
- rábano picante - 300 g;
- sal - 2/3;
- azucre - 1,5 elementos;
- vinagre - 1.5 culleres de sopa.
Preparación
- Os tomates percorren un molinillo de carne con allo, rábano picante e pementos.
- Engadir sal e azucre, mesturar, colocar durante 30 minutos.
- Despeje o vinagre, a outros 5 minutos.
- Separe en frascos esterilizados, rollo.
Adjika con mazás para o inverno - receita
Un adzhika enlatado para o inverno, as mellores receitas que son moi diversas, pode consistir non só nos tomates habituais de pementa e allo. A miúdo a composición complétase con mazás. Neste caso, é mellor elixir froitas non maduras ou variedades agridas. Unha delicadeza lista complacerá aos degustadores que realmente non gustan os queimaduras.
Ingredientes:
- mazás - 500 g;
- pementa doce - 500 g;
- tomates - 2 kg;
- pementa picante - 200 g;
- allo - 100 g;
- azucre - 150 g;
- sal - 100 g;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Despeje todas as verduras e froitas, elimine as sementes.
- Percorra o molinillo de carne, incluíndo o ajo.
- Engade aceite, sal, azucre e coloque a lume medio.
- Mañá 1 hora.
- Despeje o vinagre, ferva por outros 5 minutos.
- Despeje os recipientes preparados.
- Almacénase adzhika con mazás para o inverno nunha sala legal.
Adjika de calabacín para o inverno - receita
Adjika a partir de calabacín para o inverno, as mellores receitas realízanse rápidamente, sen adornos. Alguén recordará ao caviar do caviar a gusto, pero de feito o temperado é máis tomate, moi picante e cocido sen cenoria. O sabor finalmente resulta ser picante, pero equilibrado, pódese facer de forma simple e sinxela con pan e co prato principal para servir.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- pementa doce - 500 g;
- pimienta amarga - 400 g;
- allo - 200 g;
- sal - ½ elemento;
- azucre - 100 g;
- aceite - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Marrows limpa e elimina as sementes.
- Os pementos deben limparse de sementes, desprazarse xunto con calabacín e tomate a través dunha moedor de carne.
- Engadir aceite, sal e azucre, mesturar, poñer a lume medio.
- Cociña por 40 minutos, engade o allo picado.
- Despeje o vinagre, a outros 5 minutos.
- Verter envases estériles.
- Adzhika calcinado preservado para o inverno no soto.
Adjika de groselhas para o inverno - receita
Moi orixinal, cun sabor azedo de adzhika de groselha con allo para o inverno. Preparar a salsa non é máis difícil que o tradicional, pero a consistencia eo sabor son moi diferentes á salsa habitual. As bagas están ben combinadas con especias e será apropiado engadir verduras diferentes á composición: albahaca, cilantro e perejil.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- pementa quente - 300 g;
- albahaca, cilantro, perexil - 100 g;
- allo - 200 g;
- aceite - 50 ml;
- sal - 100 g;
- azucre - 50 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Pasa por groselhas, corta as colas.
- Percorra as bagas de moedor de carne, pementos pelados, allo e greens.
- Ferva a 15 minutos, engade sal, azucre, manteiga, deixe ferver durante 10 minutos.
- Despeje o vinagre, Despeje 3 minutos, Despeje nun recipiente estéril, corcho.
Adjika de ameixa para o inverno
Cariño xeorxiano adjika para o inverno - tkemali . Prepáranse a salsa do mesmo tipo de froita, pero son reemplazados con ciruelas vermellas, espinas ou outras ameixas. Os principais ingredientes aromatizantes de Adzhika son especias, a presenza de cilantro, eneldo seco e menta son obrigatorios se quere alcanzar o gusto xeorxiano real.
Ingredientes:
- garavetas agridas - 2 kg;
- pimienta picante - 3 vainas;
- allo - 5 dentes;
- auga 250 ml;
- sal - 1 cda. l;
- azucre - ½ elemento;
- cilantro, ucco-suneli, eneldo, menta seca - 1 colher de sopa. l.
Preparación
- Lavar o líquido, botar a auga, poñer a lume medio, cociñar ata que quede suave.
- Escurrir o caldo nun recipiente separado, drenar as ameixas a través dunha peneira.
- No puré, engade sal, azucre, especias, allo picado e pementa.
- Se a salsa é moi grosa, verte no caldo.
- Pon un lume lento, cociña durante 30 minutos.
- Estender en bancos preparados, corcho.
Adjika con rabanete para o inverno
Adjika con rábano picante para o inverno : as mellores receitas para cociñar por fermentación. Nesta versión, a cantidade de vinagre redúcese ao mínimo. Preparar a salsa será de polo menos 14 días, gardalo no frigorífico nas latas baixo a tapa na nylon. O sabor resulta nunha salsa aguda e moderadamente amarga que se usa como complemento aos pratos de carne.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- pimienta amarga - 300 g;
- allo - 300 g;
- eneldo, perexil, albahaca, cilantro - 40 gramos cada;
- lúpulo-suneli - 50 g;
- cilantro molido - 30 g;
- sal, azucre - por 70 gramos;
- rábano picante - 200 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Todos os ingredientes desprazan a través dun molino de carne, incluíndo verdes (deixan a pimienta amarga coas sementes).
- Espolvoree especias secas, azucre, sal, engade o vinagre, mestura.
- A capacidade na que un delicioso Adzhika vai vagar no inverno non enche máis de 2/3 do volume total.
- Deixar adjika no lume durante 14 días, mesturar todos os días.
Adjika en xeorxiano para o inverno
Este adzhika verde para o inverno prepárase segundo a receita tradicional georgiana. A salsa sae moi quente e salgado. Debido á gran cantidade de sal e pementa, o temperado non necesita ser esterilizado, está perfectamente almacenado durante varios anos na heladera. Só así non se come, senón que se usa como ingrediente para preparar unha salsa multicomponente ou como unha adobada para a carne.
Ingredientes:
- pementa (amarelo e verde) - 1 kg;
- pimienta amarga (verde) - 500 g;
- allo - 500 g;
- eneldo - 250 g;
- perexil - 200 g;
- sal - 150 g;
- noces (améndoas) - 250 g.
Preparación
- Elimina os pementos das sementes.
- Desprácese todos os ingredientes a través da moedor de carne.
- Engadir sal, mesturar, distribuír en frascos e colocar na heladera.
Adzhika bruto para o inverno con aspirina
Para adzhika sen cociñar por moito tempo para ser almacenado, cómpre engadir un ingrediente conservante. Alguén fai a salsa salada ou moi afiada, pero pode engadir a cantidade correcta de acetil e a porción durará un ano na neveira e non se estragará. Con antelación, esterilizar os frascos no forno, deben estar completamente secos antes de poñer a adenda.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa picante - 10 vainas;
- allo - 5 cabezas;
- pementa doce - 500 g;
- rábano picante - 100 g;
- sal - 1 cda. l;
- aspirina - 6 comprimidos.
Preparación
- Os tomates, os pimientos (sen sementes), o allo eo rabanete de cabalo son desprazados a través dun moedor de carne.
- Engade sal e aspirina esmagada, mestura.
- Despeje os frascos estériles e secos, preto cun nylon de tapa, colocados na heladera.
Sweet adzhika para o inverno
Se as salsas afiadas non che impresionan, esta receita para deliciosa Adzhika para o inverno. A salsa de doces engadirá non só máis azucre, senón tamén cenorias con cebola. Pimenta quente engádese ao gusto, incluso podes eliminalo da composición. Adjika vai ben cos pratos principais, especialmente con kebab shish de calquera tipo de carne.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa doce - 300 g;
- cebola - 200 g;
- cenorias - 200 g;
- allo - 200 g;
- pimienta amarga - 2 vainas;
- aceite - 50 ml;
- sal - 2 culleres de sopa. l;
- azucre - 50 g;
- vinagre - 30 ml.
Preparación
- Todas as verduras deben ser limpas, cortadas, rotas a través dunha moedor de carne (excepto o ajo).
- Pon o guiso, engade azucre, sal, vinagre e manteiga.
- Cociña por 2 horas.
- Engade o allo picado pola prensa e cociña durante 20 minutos.
- Estender en vasos esterilizados, rolar con tapas.
Adjika de pepinos para o inverno
Adjika de pepinos ten un sabor inusual. Prepárase de xeito rápido e sinxelo, sen segredos especiais. O aperitivo é moi picante e moi picante. Para a preparación, tamén se adaptarán as froitas cubertas, deben ser limpas e eliminar as sementes. Pementa picante se pode engadir máis ou menos, depende das preferencias do gusto dos catadores.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 100 g;
- pementa "light" - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- aceite - 50 ml;
- vinagre - 20 ml;
- sal a gusto.
Preparación
- Pepinos cortados finamente, tomates branquear picados en puré.
- Engade sal e aceite, ferva ata que ferva, reduza o lume.
- Pelar a pimienta, liquidar con allo.
- Engade as puré de pataca ao tomate, cociña por 10 minutos, Despeje o vinagre e desconéctese.
- Verter recipientes estériles, corcho.
- A preparación Adzhika para o inverno complétase, podes probalo en 2 semanas.