O lecho é un prato vegetal popular que nos chegou desde a cociña húngara. Os seus principais ingredientes son tomates tradicionalmente abandonados e pementa búlgara. Pero hoxe en día a receita deste prato modifícase a miúdo: está feita e espesa e máis líquida, doce ou picante. Pero en calquera caso, o Lecho é un delicioso delicioso aperitivo, apto para case todo aderezo. Consideremos contigo como preparar o leito con cenoria.
A receita é lechosa con cenoria
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 2 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- cravo - 10 pezas;
- allo - a gusto.
Preparación
Entón, primeiro, imos preparar todos os ingredientes. A pementa búlgara se lava, limpa cunha toalla, recórtase claramente, murchase a metade e elimina as sementes. A continuación, enxágüe nuevamente, seco e seco nunha franxa. As cenorias son limpas da casca, lavadas e frotadas nun gran ralador.
Agora imos tratar con tomates contigo. Lembra que a consistencia do noso prato depende principalmente da suculenta orixinal dos tomates. Se compras tomates carnosos, o lecho é un pouco denso e, se é acuoso, é líquido. Así, os tomates son lavados e pelados, baixándoos durante uns segundos en auga fervendo. A continuación, repítelos en anacos pequenos, colóquelos nunha cacerola e envialos ao lume. Levámolo a ebulición, e logo o torramos a través dunha peneira para desfacerse por completo das sementes.
Ademais no zume de tomate preparado botámoslle sal, unha area de azucre, un clavel, un chícharos de pementa e mesturamos. Podes darlle ao prato un picante picante, engadindo o sabor picado e a pementa picada. A pementa búlgara preparada e as zanahorias póñense nunha pota profunda e limpa o zume de tomate. Mestura completamente e pon os pratos ao lume. Mesturando periódicamente, leve a masa vegetal a ferver e deixar ferver durante uns 5-10 minutos. O máis importante: non superar a pimienta, e logo farase moi suave e deixarase perder o seu sabor único.
Antes do final da cocción, debemos recorrer á preparación dos frascos para rodar. Para facelo, eliminámolo con antelación, lavaos ben, empregando bicarbonato de sodio e examínalos por chips ou rachaduras. Entón esterilizamos as latas de calquera xeito dispoñibles e envialas a unha toalla de cociña limpa. Terminado o lecho de tomate, cenoria e pementa está feita en frascos preparados, cubertos con cubertas e esterilizados: litro - 10 minutos e tres litros - 20 minutos. A continuación, seléxámolo, suavemente, xóralo e engádelo nunha manta cálida e deixe arrefriar.
Leito de tomate e cenoria
Ingredientes:
- aceite vexetal - 200 ml;
- cenorias - 1 kg;
- pementa quente - 1 peza;
- tomates - 5 kg;
- azucre - 230 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- allo - 6 dentículos.
Preparación
Os tomates son lavados, cortados en rodajas grandes e eliminan o pedúnculo. Entón torémoslle a través dunha moedor de carne cunha gran reixa, transformando os tomates en puré. As cenorias lavadas coitean a capa fina e fregar a vexetais cun ralador groso. Agora, combine nunha pota grande o puré de tomate con cenoria, ponse a ferver e ferva durante 20 minutos.
Despois diso, despeje aceite vexetal, vinagre, botamos sal, azucre, pementa picada picada e allo espremido. Todos mesturan e cociñamos durante 10 minutos. A continuación, coloque o lecho en latas estériles, preto, envolve cunha mantilla de la e saia ata que se arrefríe por completo.