Okroshka, sen dúbida, é a sopa de verán fría máis popular, que durante décadas da súa existencia sufriu os cambios máis dramáticos. As receitas de sopa fría preparáronse nunha ampla variedade de bases: desde kvass clásica ata auga e kefir, e os ingredientes incluíron verduras, carne e salchichas. Sobre todos os detalles sobre como preparar okroshka de maneiras diferentes, imos falar máis aló.
Como cociñar okroshka na auga - receita
A pesar de que a variación de okroshka co uso de kvass como base é a máis auténtica, a maioría dos consumidores preparan sopa fría nunha base de leite azedo diluida no auga. Como compoñente de leite azedo, a crema agria ou o iogur poden actuar, nesta receita centrarémonos na primeira opción.
Ingredientes:
- auga - 1,8 l;
- crema de leite - 185 g;
- un puñado de verdes eneldo e cebola;
- ovos - 3 pezas;
- tubérculos de pataca (medio) - 3 pezas;
- pepino fresco - 3 pezas;
- xamón ou salchicha - 270 g.
Preparación
Comezar con tubérculos de pataca fervendo e ovos. Deixar a ferver duro, pelar e moer. As patacas son mellor cociñadas en uniformes e despois de limpar, refrixerar e tamén picar finamente. Cortar en rodajas do mesmo tamaño e salchicha con pepino fresco. Grind the greens. Mestura todos os ingredientes preparados xuntos. Disolver a crema agria con auga e verter a mestura con todos os ingredientes preparados. Condimentar o okroshka e refrixeralo antes de servir.
Como cociñar un delicioso okroshka no kefir?
A segunda, a máis popular, prepárase en Kefir. Tamén se dilúe con auga, e para a densidade, se se desexa, pode engadir un par de culleres de crema agria ou maionesa . Ademais, nesta receita, o rábano atopa entre os compoñentes. Podes engadilo á súa propia discreción, dá ao okroshka unha lixeira nitidez.
Ingredientes:
- por un puñado de eneldo e perexil;
- rabanete - 6-8 pezas;
- pepino fresco - 1 peza;
- ovos - 4 pezas;
- tubérculos de pataca - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- auga - 320 ml.
Preparación
Despois de ferver ovos e patacas, limpa-los e moléxelos aleatoriamente. Picar finamente e pepino fresco. O rábano pódese ralado nun gran ralador. Mestura as verduras xunto cos ovos e encha-lo con auga e kefir. Mesturar, probar a sopa e servir inmediatamente, cun par de cubitos de xeo ou despois de enfriar.
Como cociñar carne okroshka?
Os fanáticos da carne prefiren engadir á sopa non só pezas de carne cocida, senón tamén diluír a base de leite azedo con caldo de carne. Deste xeito, o okroshka é máis gordo e rico en gusto.
Ingredientes:
- carne de vaca - 840 g;
- patacas - 320 g;
- ovos - 4 pezas;
- pepino fresco (grande) - 1 peza;
- un puñado de endro verde, cebola e perexil;
- crema de leite - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- caldo de carne - 230 ml.
Preparación
Cociñar a carne. Ao mesmo tempo, coloque tubérculos e ovos de pataca. Picar a carne arrefriada en cubos. Os ovos tamén se molen xunto coas patacas peladas. Corte pepino fresco e verdes. Prepare unha mestura de kefir, caldo e crema agria e encha-lo con todos os ingredientes preparados. Condimenta o okroshka a gusto.
Como cociñar okroshka con kvass?
Ingredientes:
- patacas - 470 g;
- pepino fresco - 2 pezas;
- salchicha cocida - 260 g;
- ovos - 4 pezas;
- unha morea de rábano;
- verduras a gusto;
- crema agria - 65 g;
- mostaza - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Preparación
Despois de ferver ovos e patacas, corte-los. Rebanadas do mesmo tamaño, cortar pepino fresco e salchicha. Fregar ou moer o rabanete. Mestura todo con herbas, engade crema de leite e mostaza. Mentres mestura, dilúe os ingredientes con kvass e condire a sopa ao gusto.