As propiedades útiles do brócoli permiten que os pratos sexan simplemente insubstituibles para unha dieta sa. Ofrecemos para cociñar unha sorprendente luz, delicada e incrible deliciosa crema de brócoli con crema, as variantes que describimos a continuación.
Receita de sopa de crema de brócoli con crema
Ingredientes:
- brócolis fresco - 550 g;
- crema en contido de graxa do 20% - 210 ml;
- tubérculos de pataca - 280 g;
- cebola - 85 g;
- allo de ajo - 1 peza;
- baguette branco ou pan - 3-4 porcións;
- manteiga - 70 g;
- pementa negra fresca - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Preparación
Comezando a preparar patacas con puré de sopa, desmembramos o brócoli en enlaces, e os tubérculos de pataca son limpos e cortados en cubos pequenos. Poñemos os vexetais preparados nunha cacerola, Despeje un litro de auga filtrada e colócaa na cociña para cociñar. Despois de ferver, os contidos da pota son salgados e cociñados a lume moderado durante dez ou quince minutos ata a suavidade dos cubos de pataca. Fregamos a lámpada de cebola, dobran os cubos e pasaremos ata que estean suaves na manteiga suelta, e engádea á tixola ás verduras preparadas. Despois diso, cando a masa vexetal é un pouco fresca, tróxaa cun liquidificador en puré, Despeje a crema e coloque a tixola na cociña. Quenta a sopa, mexendo ata os primeiros signos de ebulición.
Rebanadas de pan branco ou baguette dourado en manteiga solta ata un marrón fermoso e, a continuación, mentres quente, esfregue os dentes de allo e corte en cubos.
Terminou a sopa de crema de brócoli máis deliciosa con crema e vertida en platos e servida con croutons de allo.
Sopa cremosa con brócoli e peito de polo
Ingredientes:
- inflorescencia de brócoli - 780 g;
- Crema de contido de graxa de 20-33% - 210 ml;
- porros - 1 peza;
- pechuga de pollo (pulpa) - 340 g;
- manteiga - 35 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- noces noz moscada - 5 g;
- tomiño - 1 pitada;
- pementa negra fresca - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Para a presentación:
- migas de ajo ; a gusto;
- Espárrago cocido - ao gusto.
Preparación
Esta receita de sopa difiere da anterior principalmente en presenza de filetes de pollo. Para comezar, a lavamos, enchemos de auga, engadimos sal e descansa. Despois de trinta minutos, retire a carne e, nunha cacerola, poñamos o brócoli cortado en inflorescencias e cociña ata que estea brando durante uns dez minutos. Durante este tempo, cortar os porros e os dentes de allo pelados, pasar as verduras sobre a manteiga solta e poñelas na cacerolita á col. Tamén enviamos o pollo picado á carne cocida e fervela durante uns minutos. Agora sacamos o contido da pota cun batidora, agregamos ao gusto a noz moscada, tomiño, pementa negra fresca, sal, mestura, verter na crema e quentar ata os sinais a penas perceptibles de ebulición.
Servimos a sopa de brócoli preparada con polo e crema, temperado con torres de ajo, a preparación que describimos detalladamente na receita anterior e engadindo un prato de espárragos cocidos.
Receita de puré de sopa a partir de brócolis e espinaca con queixo
Ingredientes:
- brócolis fresco - 550 g;
- espinaca - 250 g;
- crema en contido de graxa do 10% - 210 ml;
- queixo duro - 140 g;
- cebola - 145 g;
- auga filtrada - 1 litro;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pementa negra fresca - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Preparación
O brócolis é cocido nunha pequena cantidade de auga ou ao vapor durante dez minutos. Corte a cebola picada ata que dourada sobre o aceite de oliva, e despois deposite o espinaca e brócoli cocido, engade a auga da repolo e estaquece as verduras durante doce a quince minutos. Despois diso, rompemos a masa cun batidora para facer puré de patacas, encher con crema e queixo ralado e quenta ata que o queixo se disolve, pero non o deixamos ferver.
Separar á sopa pode servir croutons e verdes frescos.