Zalivnoe nas persoas simplemente chama "Chill". Prepárao con carne, con peixe, cun ave. Como cociñar un peixe frío, xa vos diremos agora.
Receita para peixes fríos
Ingredientes:
- bagre de peixe - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- ovos de polo - 1 peza;
- especias, gelatina - a gusto.
Preparación
Peixe pelado e desbotado cortado en anacos. Bañámolo á auga, engade as zanahorias peladas e as cebolas enteiras. Cocer uns 20 minutos despois de ferver a lume moderado. No proceso de cocción non esqueza eliminar a escuma formada.
Despois diso, decantemos o caldo, entón nuevamente baixaremos os peixes e cociñámolo por outros 30 minutos. Despois diso, os peixes son finalmente extraídos, limpiados dos ósos e divididos en pequenos anacos. Distribuímoslles os contedores, nos que o frío solidificarase. Ovo duro, e despois cortalo con aneis. Facemos o mesmo coas cenorias. Distribuímos as rodajas preparadas de comida sobre o peixe.
Se se solicite, tamén podes engadir ramitas de perejil. A xelatina é criada de acordo coas instrucións. Como líquido, usamos caldo de peixe . Inflar a masa gelatinosa no resto do caldo e deixar durante 30-40 minutos. Despois diso filtro. As capacidades con peixes están cheas de masa gelatinosa e limpas nun lugar frío antes da solidificación.
Peixe frío dun peixe nun multivuelco
Ingredientes:
- cabeza de fronte espesa - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- chícharos verdes enlatados - 100 g;
- folla de loureiro, sal.
Preparación
Os peixes do cabelo se lavan coidadosamente, elimínanse as branquias e lavarás de novo. Nós os distribuímos na tixela do multivariado, derramámolos no auga, de xeito que as cabezas só estaban cubertas con el. Cubra o multivariado e pecha no modo "Quenching", cociñamos durante 60 minutos. Despois de que o sinal soe, baixamos as zanahorias peladas e a cebola no bol da multivariedade e, no mesmo modo, o cocido durante 1 hora. Despois de que sonda o segundo sinal, coloque a folla de loureiro e engada sal a gusto.
Levamos os vegetales, a cebola pode descartarse, xa lle deu todo o sabor ao caldo, pero cortámoslle as cenorias con canecas. Agora, coa axuda do ruído de cabeza que eliminamos, os distribuímos nun prato para arrefriar. Filtramos o caldo e desmantelamos as cabezas arrefriadas, separando os ósos da carne. A continuación, tomamos pequenos envases, na parte inferior de cada pila algúns anacos de chícharos verdes, a cada lado colócanse os círculos de cenoria, poñemos os peixes na parte superior e enchemos con caldo de peixe. Enviamos moldes cun frío da cabeza dos peixes para conxelar na heladera. Cando un peixe frío sen xelatina estea listo, envólvelle a un prato plano e servilo á mesa.
¿Como cociñar un peixe frío?
Ingredientes:
- carpa de prata - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- auga - 1 litro;
- cenorias - 1 peza;
- folla de laurel - 1 pc;
- chícharos de pementa negra - 4 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Nós varrer a carne espesa a partir das escalas, eliminar as branquias, separar a cola, a cabeza, aletas, cume. Corte os filetes en anacos, engádeos á cacerolita e arroxa o resto do peixe, incluíndo aletas, cola e cabeza. Encha o peixe con auga e cociña ata que faga. A auga non debería ser
Idealmente, a gelatina non é necesaria; a gelatina debe conxelarse e sen ela. Pero se queremos estar seguros e asegurarnos de que todo funcione, entón podemos engadir gelatina. Para iso, engádese 1 bolso (15 g) de acordo coas instrucións, disolámolo no caldo de peixe. Os filetes de peixe e as verduras están preparadas en placas, colócanse encima con caldo e durante 2-3 horas colocámolas nun lugar frío para conxelar.