As receitas para cociñar a sopa de polo son xeniais, pero o ingrediente principal é, por suposto, o caldo de galiña . Na súa base, a sopa é lixeiro, dietética, cunha serie de propiedades beneficiosas e vitaminas. E debido ao maior contido proteico, este primeiro prato ocupou adecuadamente o lugar do alimento principal para restaurar o corpo humano debilitado.
O mellor caldo obtense dunha galiña de mediana idade, que se está cociñando durante moito tempo, pero pode obterse unha sopa moi decente utilizando tamén partes novas da carcasa de aves, como ás, pernas e peito de polo.
Hoxe contaremos non só como facer unha sopa clásica sobre o caldo de pollo con fideos, senón que tamén tocará as opcións para cociñar con outros ingredientes.
Unha receita simple para a sopa de galiña
Ingredientes:
- carne de polo - 400 g;
- patacas - 400 g;
- cebola - 125 g;
- cenorias - 125 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- fideos - 100 g;
- fariña - 55 g;
- auga purificada - 2,5 l;
- sal a gusto;
- chícharos de pementa doce - 4-5 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- perexil fresco e verdura eneldo - a gusto.
Preparación
A carne de polo se lava ben, colócase nunha tixola, vese con auga purificada e cociña ata que estea listo. A continuación, sacar a carne do caldo, separar, se fose necesario, do óso e dividir en fibras.
As patacas son peladas, cortadas en cubos e arroxadas en caldo. As cenorias e as cenorias son limpas, esmagadas con cubos ou pallas, douradas nunha tixola con aceite vexetal e enviadas ás patacas. Sazonar con sal, tirar chícharos de pementa e follas de loureiro e cociña ata que as patacas estean listas. Entón arroxamos os fideos, os verdes picados e volvemos á pota as pezas de polo. Hervemos dous minutos, dáche cinco minutos para preparar e servimos á mesa.
Receita de sopa de crema de polo con arroz
Ingredientes:
- pollo sen óso - 390 g;
- arroz - 180 g;
- cebola - 125 g;
- cenorias - 125 g;
- manteiga - 50 g;
- crema en contido de graxa do 20% - 200 ml;
- fariña - 55 g;
- auga purificada - 700 ml;
- apio petiolado - 1 peza;
- sal a gusto;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- orégano - a gusto;
- verdes frescos de perejil, albahaca e eneldo a gusto.
Preparación
Limparon as cebolas e as cenorias, lavámolas, cortámoslles anacos de forma arbitraria e póñennos nunha tixola. Alí enviamos arroz e arroz ben lavados.
Caldeamos a auga ao fervido e enchemos os compoñentes previamente preparados. Cocer despois de ferver durante 20 minutos, reducindo o lume a un mínimo. Ao final da cocción, engade sal, orégano e unha mestura de pemento. Lixeiramente fresco e esfregámolo cunha licuadora.
Nunha tixola ou tixola, derrita a manteiga, Despeje a fariña e pase por un minuto. Logo, cun chorro fino, vese na crema e múdao de forma continua para evitar a formación de grumos. Calma ata ferver e mestura coas patacas cocidas cocidas. Tempada de sopa preparada con herbas frescas e servida na mesa.
Receita de sopa de pollo con boliñas
Ingredientes:
- carne de polo - 490 g;
- Tubérculos de pataca - 490 g;
- cebola - 150 g;
- cenorias - 150 g;
- ovo de polo - 1 peza;
- leite - 50 ml;
- fariña - 150 g;
- auga purificada - 3 litros;
- aceite vexetal - 50 ml;
- follas de laurel - 2 pezas;
- sal a gusto;
- chícharos de pementa doce - 3-5 pezas;
- temperado - ao gusto.
- verdes frescos de perejil, albahaca e eneldo a gusto.
Preparación
A carne de polo é lavada, cortada en anacos, chea de auga purificada e cociña a lume lento ata que estea cocida.
Batre un pouco de ovo, Despeje en leite, sal, Despeje a harina e mestura ata que sexa homoxéneo. Recollemos nunha cullerada de unha cucharadita de masa e mergúllola no caldo. Repetimos isto ata a última boliña. Sopa de tempada con sal, tirar follas de laurel, chícharos e temperado. En cinco minutos podemos servir sopa preparada, temperado con herbas frescas.